Dobbeltdekkerburgere med kalkunkaker og sylteagurk

Stemmer: 1

Slik lager du - Double Decker-burgere med kalkunkaker og sylteagurk

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En diger, saftig burger med to burgere er en godbit du ikke kan motstå, spesielt siden burgerne er laget med kalkun, noe som betyr at de har lavere fett- og kaloriinnhold. Bare et par spiseskjeer majones holder dem saftige. Stek dem i panne, og tilsett en skive ost noen minutter før de er ferdige for å smelte den deilig. Server på potetboller smurt med sterk majones, vekselvis med en blanding av revet sylteagurk og grov sennep.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Burgere

0,8 kg kalkunkjøttdeig
2 spiseskjeer majones
Rapsolje, til steking
8 skiver amerikansk ost
4 potetboller, delt horisontalt i to

Sterk majones

1/4 kopp majones
Litt marinade fra agurkene
1–1,5 ss. sterk sriracha-saus

Sylteagurker

1 stor sylteagurk, kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 1/2 kopp)
1 ss. grov sennep

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, Amerikansk ost, hamburgerbrød, syltet agurk, fullkornssennep, Sriracha-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sterk majones:

Bland majones og marinade i en liten bolle. Tilsett sriracha-sausen, litt om gangen, etter smak.

Bland sylteagurk og kornet sennep.
Koteletter:

Ha kjøttdeigen i en stor bolle og fordel den over hele bunnen og litt opp langs sidene. Dette vil bidra til å fordele krydderet jevnt i kjøttdeigen. Dryss rikelig med salt og sort pepper. Rør inn majonesen.

Smaksprøve: Ta et lite stykke kjøttdeig og form det til en karbonade. Sett en liten stekepanne over middels varme, tilsett litt vegetabilsk olje og stek karbonaden på begge sider. La den avkjøles litt og smak til. Hvis du trenger mer salt og pepper, tilsett det i den rå blandingen. Smak til igjen om nødvendig.
Form kjøttdeigen til 8 like store karbonader (100 g hver) ved å rulle dem til kuler. Legg kulene på en ren overflate og flat dem forsiktig ut til en tykkelse på 2 cm og en diameter på 5–7 cm. Alternativt kan du bruke en rund karbonadeform. Lag en fordypning i midten av hver karbonade (etter hvert som kjøttet stekes, vil midten utvide seg; fordypningen vil bidra til å opprettholde en jevn tykkelse).
Forvarm ovnen til 190 °C.
Varm en stor støpejernspanne over høy varme og tilsett akkurat nok rapsolje til å dekke bunnen. Når oljen begynner å ryke lett, legg karbonadene i et enkelt lag, med litt mellomrom. Stek i omganger om nødvendig. Trykk karbonadene ned med en metallspade for å sikre at de er tynne nok til å håndteres, og stek uten å flytte på dem til kantene er brune, 2–3 minutter. Snu med en spatel og legg en skive ost oppå hver karbonade for å smelte. Stek til ønsket stekegrad, ytterligere 3–5 minutter.
Legg brødhalvdelene på en stekeplate og rist dem i ovnen til de er gyllenbrune, 3–5 minutter. Fordel varm majones på de nederste halvdelene, men ikke smør det utover. Topp med en burger, deretter sylteagurker, varm majones og en annen burger. Avslutt med sylteagurker, varm majones og de øverste brødene. Server umiddelbart.