Tex-Mex-stil stekt biff

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 890, totalt fett 31 G., mettet fett 7 G., proteiner 58 G., karbohydrater 95 G., fiber 8 G., kolesterol 162 mg, natrium 1853 mg, sukker 13 G.

Til denne retten bruker du den rimeligste biffen, og banker den først for å sikre at den er mør. Biffene paneres med chilipepper og stekes i olje til de er sprø og gyllenbrune med en smakfull skorpe. Som tilbehør koker du møre poteter i melk og grønne erter og gulrøtter fra en frossen blanding. Server alt med en lett béchamelsaus og dryss over vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g nypoteter, skrelt og kuttet i biter
3 ss lettmelk
1 og 3/4 kopper selvhevende mel
2 spiseskjeer chilipulver
3/4 kopp mager yoghurt eller kefir
1 stort egg
4 storfekjøttdeig, banket (0,5 cm tykk; ca. 170 g per stk)
2 kopper frossen blanding av grønne erter og gulrøtter
Vegetabilsk olje, til steking
Hakket fersk gressløk, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, biff, selvhevende mel, egg, melk, kefir, surmelk, erter, gulrot, chilikrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C.
I en middels stor kjele blander du potetene, melken, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper og koker opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter. Ha over i en bolle med en hullsleiv; la melken bli i kjelen.

I mellomtiden, i en stor støpejernspanne, varm 2 cm vegetabilsk olje over middels høy varme til den når 190 °C på et frityrtermometer.
I en grunn bolle, bland 1,5 kopper. mel med 1 ss. chilipulverI en annen bolle blander du kjernemelk, egg, den resterende spiseskjeen chilipulver og en klype salt. Dryss salt og pepper over biffene. Vend biffene i mel, dypp dem i kjernemelken, og vend dem deretter igjen i mel.
Stek biffene, noen få om gangen, snu dem én gang, til de er gyllenbrune og sprø, 5 minutter. Legg dem over på en rist på en stekeplate. Krydre med salt og oppbevar dem i en varm ovn. Ikke kast vegetabilsk olje.
Ha ertene og gulrøttene i en mikrobølgeovnsikker bolle med 2 spiseskjeer vann; dekk til og varm i mikrobølgeovnen i 4 minutter. Bruk en gaffel til å blande 3 spiseskjeer vegetabilsk olje fra stekepannen og den resterende 1/4 koppen mel i bollen.
Kok opp melken, tilsett melblandingen og kok under omrøring til sausen tykner, 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper.
Skru ned varmen til lav og tilsett potetene; stek i 1 minutt. Server biffen med poteter, grønne erter og gulrøtter. Drypp over saus og dryss over hakket gressløk.