Den beste oppskriften på kjøtt og poteter

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 945, totalt fett 57 G., mettet fett 26 G., proteiner 40 G., karbohydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 192 mg, natrium 1437 mg, sukker 5 G.

Denne oppskriften på biff og potetmos vil glede deg ikke bare med smaken, men også med hvor enkelt det er å tilberede den. Den er deilig, akkurat som på en restaurant, og klar på bare en halvtime! En saftig New York-biff stekes i en varm stekepanne til den er sprø. Mens den hviler, tilberedes en rask saus med sennep, hvitvin og urter i samme panne, som gir et harmonisk supplement til kjøttet. Biffen serveres med rask potetmos laget av mikrobølgeovnspoteter most med spinat, pepperrot og rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,2 kg poteter, skrelt og kuttet i 2 cm store biter.
1/3 kopp rømme
2 ss ferdiglaget pepperrot
6 spiseskjeer usaltet smør
2 kopper liten spinat
2 New York-biffer, 2,5 cm tykke (ca. 350 g per stk.)
1 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 stor sjalottløk, hakket
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 ss friske timianblader, hakket
1 kopp tørr hvitvin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, biff, spinat, hvitvin, pepperrot, rømme, Dijon-sennep, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg potetene i en stor mikrobølgeovnsikker bolle og tilsett 2 spiseskjeer vann. Dekk godt til med plastfolie og lag noen hull i plastfolien. Varm potetene i mikrobølgeovnen til de er møre og lett most med en gaffel, ca. 15 minutter.
Fjern filmen forsiktig (vær forsiktig så du ikke brenner deg med varm damp), ha rømme, pepperrot, 4 ss smør, 1 ts salt og en klype nykvernet sort pepper i en bolle, og mos til det er glatt. Rør inn spinaten til den har visnet og er jevnt fordelt.

Gni begge sider av hver biff med et fedd hvitløk, og legg deretter feddet i en stor støpejernspanne. Dryss 2 teskjeer salt og sort pepper over biffene på begge sider etter smak.
Ha olivenolje i en stekepanne og varm den opp over middels varme til den skinner. Ha biffene i stekepannen og stek, uten å flytte på dem, til det dannes en skorpe (biffen skal løsne lett fra pannen), ca. 5 minutter. Snu biffene og fortsett å steke til skorpen er brunet og kjernetemperaturen når 51 °C for medium-rare. Legg biffene over på et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem i skiver. Kast hvitløksfeddet.
I mellomtiden, slå av varmen og la pannen avkjøles i ca. 2 minutter. Skru ned varmen til middels lav og tilsett sjalottløken. Stek under omrøring til den er myk og dyp gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett sennep og timianblader og vend for å dekke jevnt.
Hell i hvitvinen og la det småkoke til den har tyknet og redusert til halvparten, 4–5 minutter. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene smør til det er smeltet.
Skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene og legg dem på tallerkener. Drypp saus over og server med poteter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikrobølgeovn / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / / Potetretter / Potetmos / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter