Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Modne tomater, sprø agurk og paprika kombineres for å skape en herlig forfriskende vri på klassisk gazpacho. Et hint av sherryeddik gir et hint av syrlighet, som passer perfekt til de søte, modne tomatene. Kraftig hvitt brød skaper den perfekte fløyelsmyke teksturen. Server hver porsjon toppet med hakket agurk og en skvett olivenolje. Denne deilige, lette suppen vil være en du vil lage hele sommeren!

Ingredienser:

• 2 skiver fast hvitt brød, skorpe fjernet, kuttet i terninger (ca. 1 kopp terninger)
• 1,1 kg druetomater
• 1 engelsk agurk
• 1 rød paprika
• 1 fedd hvitløk
• 0,5 ts malt koriander

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvitt brød, druetomater, agurker, søt paprika, hvitløk, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg brødterningene i en liten bolle og tilsett nok vann til å dekke dem. La brødet trekke helt, ca. 2 minutter. Hell av vannet og klem brødet.
Trinn 2
• I en blender blander du brød, tomater, grovhakket agurk, paprika, hvitløk, 1/3 kopp olivenolje, 2 ss sherryeddik, koriander, 1 ts salt og litt svart pepper. Bland i to omganger om nødvendig. Kjør på høy hastighet til blandingen er veldig glatt, ca. 2 minutter.
Trinn 3
• Sil gjennom en finmasket sil over i en stor bolle eller et målebeger med 225 ml væske. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, i minst 2 timer eller over natten.
Trinn 4
• Smak til med salt og pepper, og tilsett ytterligere 1 spiseskje eddik. Fordel i serveringsskåler, pynt med skivet agurk og drypp over olivenolje. Server avkjølt.

Stemmer: 9