Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 liter.

Sausens smak minner om ferdigkjøpt Heinz-saus – en marinade og topping til kjøtt. Selv om hjemmelaget barbecuesaus lages med ferdigkjøpt ketchup og biffsaus, er smaken særegen og velbalansert, med moderat sødme, syrlighet og krydrede toner. For en kraftigere opplevelse, tilsett en skje med flytende røyk. Siden fersk løk brukes i tilberedningen, anbefales det å sile den ferdige sausen gjennom en sil for å sikre en jevn konsistens. Server med grillet kjøtt og nyt.

Ingredienser:

• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 medium løk, hakket (ca. 1 kopp)
• 2 fedd hvitløk, knust
• 3 ss ketchup
• 0,5 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp mørkt brunt sukker
• 1/4 kopp biffsaus
• 1/4 kopp Worcestershiresaus
• 3 spiseskjeer melasse
• 3 spiseskjeer sennep
• 0,5 ts malte sellerifrø
• 1–2 ts flytende røyk (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

løk, hvitløk, barbecuesaus, biffsaus, flytende røyk, ketchup, eplecidereddik, Worcestershiresaus, melasse, sennep, sellerifrø

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er gyllenbrune, 6–7 minutter. Rør inn ketchup, 2,5 dl vann, eplecidereddik, brunt sukker, biffsaus, worcestershiresaus, melasse, sennep, sellerifrø og 1 teskje salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke til løken er myk, ca. 15 minutter.
Trinn 2
• Rør inn flytende røyk hvis du bruker det. Sil sausen og press ned på de faste ingrediensene for å få ut så mye væske som mulig.

Stemmer: 4