Sterk wok med oksekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 413, totalt fett 21 G., mettet fett 5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 25 G., fiber 9 G., kolesterol 55 mg, natrium 974 mg, sukker 11 G.

Skjær biffen i tynne strimler og wok dem i en varm wok med ingefær, hvitløk og chilipepper. Ha umiddelbart over i den asiatiske sausen og la den trekke. Bland biffen med sautert bok choy og server med dampet ris. Hvis du ikke har en wok, kan en stor stekepanne med slippbelegg brukes.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss maisenna
3 spiseskjeer Shaoxing-vin, tørr sherry eller hvit vermut
450 g mørbradbiff, skåret på tvers av fibrene i tynne strimler
2 spiseskjeer østerssaus
2 ts mørk sesamolje
3–4 ss peanøttsmør
2,5 cm ingefærrot, tynt skåret
2 fedd hvitløk, knust
5–7 tørkede chilipepper, delt i to
1 liten løk, tynt skivet
8 bunter liten bok choy, delt i to på langs
En klype sukker
Kokt ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, bok choy-kål, chilipepper, østerssaus, stivelse, sesamolje

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland maisenna med 2 spiseskjeer vin; tilsett kjøttdeigen, krydre med salt og pepper, og bland godt. Sett til side i 15 minutter.
Bland den resterende 1 teskjeen vin, østerssaus og sesamolje i en stor bolle; plasser bollen ved siden av komfyren.

Varm en wok eller stor stekepanne med slippbelegg på høy varme i omtrent 1 minutt. Tilsett 3 ss peanøttolje, deretter ingefær, hvitløk og chili; stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett kjøttdeigen og stek under omrøring eller risting av pannen i 1 til 2 minutter. Ha kjøttdeigen over i sausen med en hullsleiv og bland godt.
Hvis pannen er tørr, tilsett 1/2 spiseskje peanøttolje, deretter tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett bok choy og sukker; stek under omrøring til bok choyen visner, 1-2 minutter. Ha kjøttet og eventuell kjøttsaft fra bollen tilbake i pannen og rør for å fordele ingrediensene jevnt. Server med ris.

Kategorier: