Omelett Foo Young med reker og sopp

Stemmer: 2

Bilde av retten: Antonis Achilleos

Først stekes sjampinjong, sukkererter, ingefær og vårløk raskt, etterfulgt av reker med soyasaus. Alle ingrediensene blandes med sammenpiskede egg og helles i pannen, hvor de småkoker kort. Omeletten settes deretter i ovnen og grilles til den er ferdig. Omeletten serveres med ris og en saus laget av kyllingkraft, maisenna, soyasaus og peanøttsmør.

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 691, totalt fett 44 G., mettet fett G., proteiner 29 G., karbohydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Oppskrift på kinesisk omelett "Fu Yung" med reker og sopp.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 egg
170 g kokte reker, skrelt og ormekurfrie, finhakket
225 g skivede steinsopp
1 kopp sukkererter (ca. 110 g), renset og skåret i skiver
3 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
5 teskjeer soyasaus
1,5 ts hakket skrelt ingefær (1,2 cm stykke)
1 bunt vårløk, finhakket
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1 ss maisenna
1 teskje mørk sesamolje
3 kopper kokt ris til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, ris, steinsopp, sukkererter, reker, soyasaus, stivelse, ingefærrot, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Visp eggene i en bolle. Varm 1 spiseskje peanøttolje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.

Tilsett soppen og stek raskt i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsett 1 teskje soyasaus. Bruk en hullsleiv til å ha soppen over i bollen med eggene.
Ha sukkererter, ingefær og halvparten av vårløken i pannen og stek i 1–2 minutter til de er halvkokte. Tilsett rekene og 2 teskjeer soyasaus og stek i 1 minutt. Ha blandingen over i bollen med eggene.

Bland 1/4 kopp vann, kraft, maisenna og de resterende 2 teskjeene soyasaus. Tørk pannen, tilsett 1 spiseskje peanøttolje og resten av vårløken, og stek på høy varme i 30 sekunder.

Tilsett kraftblandingen, reduser varmen til middels-middels, og kok i 2 minutter under konstant omrøring til blandingen tykner. Rør inn sesamoljen. Ha over i en bolle og dekk til.
Tørk av pannen. Øk varmen til middels. Tilsett den resterende spiseskjeen med peanøttolje og eggeblandingen. Stek uten omrøring i 5 minutter. Grill i ytterligere 5 minutter, eller til den er gjennomstekt. Server omeletten med ris og saus.

Kategorier:

oppskrift / Grill i ovnen / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter