Den beste ostekaken uten steking

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 594, totalt fett 44 G., mettet fett 25 G., proteiner 6 G., karbohydrater 47 G., fiber 1 G., kolesterol 132 mg, natrium 358 mg, sukker 35 G.

Hvilken kokk elsker vel ikke en dessert man kan lage uten å slå på ovnen? Spesielt om sommeren. Denne ostekaken uten steking er lett og luftig takket være den piskede kremen som blander seg med kremostfyllet. Ikke bekymre deg, den smaker akkurat som en tradisjonell ostekake.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

340 g grahamkjeks (ca. 45 g), delt i biter
1/3 kopp godt pakket lysebrunt sukker
1/4 teskje salt
11 spiseskjeer smeltet smør

Fylling

1,5 kopper kremfløte
3 pakker med 220 g kremost i romtemperatur
1 og 1/4 kopp sukker
2 ss sitronsaft (fra 1 sitron)
2 ss rømme
2 ts vaniljepasta
Friske bær til pynt
SpesialutstyrSpringform med en diameter på 25 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, krem, kremost, rømme, sitronsaft, vaniljepasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

Ha kjeksene, brunt sukker og salt i en foodprosessor og kjør til fine smuler. Drypp over smør og kjør til smulene er helt dekket.
Hell blandingen i ostekakeformen og trykk den godt ned i bunnen og opp langs sidene ca. 4 cm, slik at det er en 0,5 cm kant igjen. Bruk bunnen av et målebeger til å presse smulene jevnt ned i formen. Sett kaken i fryseren i ca. 20 minutter for å stivne.

Fylling:

I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp 3/4 kopp kremfløte med en visp til det dannes stive topper, 3 til 4 minutter (eller med en mikser på middels hastighet, 1 til 2 minutter); sett til side.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp kremosten med 2,5 dl sukker på middels hastighet til den er lett og luftig. Skrap ned sidene av bollen etter behov, 3–4 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels lav, tilsett sitronsaft, rømme og vaniljeekstrakt, og visp til en jevn masse, 1–2 minutter. Bruk en stor silikonspade og vend forsiktig den piskede kremen inn i ostefyllet.
Fordel fyllet over bunnen og glatt overflaten med en slikkepott. Dekk godt til og sett i kjøleskapet til ostekaken stivner, i 8–24 timer.
Rett før servering blander du den resterende 1,2 dl kremfløten og 0,6 dl perlesukker i en middels stor bolle og visper med en visp i 3–4 minutter (eller 1–2 minutter med en mikser på middels hastighet). Fordel den piskede kremen i en spritepose med en stor stjernetupp.
Før en kniv mellom kaken og formen for å løsne den, åpne deretter låsen og fjern ringen. Pynt kantene på ostekaken med pisket krem og dryss friske bær over midten.