Ovnsbakt laksefilet med artisjokker

Stemmer: 2

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 422, totalt fett 23 G., mettet fett 4 G., proteiner 40 G., karbohydrater 15 G., fiber 6 G., kolesterol 77 mg, natrium 270 mg, sukker 2 G.

Ovnsbakt laksefilet med artisjokker - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp olivenolje
6 store fedd hvitløk, tynt skåret
3 sitroner
16 unge artisjokker
Grovt salt og nykvernet pepper
1 hode rødløk, kuttet i halve ringer
1 kg laksefilet (i ett stykke)
1 1/4 ts fennikelfrø, knuste
1/4 ts tørket rødvin pepperflak
3 spiseskjeer revet frisk persilleblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, sitron, Artisjokker, rødløk, laks, fennikelfrø, persille, røde pepperflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til den er gyllenbrun. Bruk en hullsleiv til å legge hvitløken over på kjøkkenpapir. Hell hvitløksoljen i en bolle.
Hell kaldt vann i en kjele. Tilsett saften av 2 sitroner og 2 halverte sitroner. Rens den øverste tredjedelen av artisjokkene. Skjær av bunnen og fjern de seige ytterste bladene. Del deretter artisjokkene i to og legg dem i kjelen. Tilsett 1/4 teskje salt og 1 spiseskje hvitløksolje og kok opp. La det småkoke i 4 minutter, og sil deretter av vannet. Ta ut sitronene.

Forvarm ovnen til 200 °C. Skjær resten av sitronen i skiver. Tørk artisjokkene med kjøkkenpapir og legg dem jevnt i en ildfast form. Tilsett løk, sitronskiver, 2 ss hvitløksolje, ¾ ts salt og pepper etter smak. Stek grønnsakene i den øvre halvdelen av ovnen under omrøring til de er møre, ca. 35 minutter.
I mellomtiden smører du en annen ildfast form med 1 ss hvitløksolje. Legg laksefiletene i formen med skinnsiden ned og drypp over resten av hvitløksoljen. Dryss fennikelfrø, pepperflak, 1 ts salt og 1/4 ts pepper over fisken. Stek laksen i nedre halvdel av ovnen i 15 til 20 minutter. Del fisken i 6 biter og legg dem på tallerkener. Tilsett de bakte artisjokkene og dryss over persille og stekt hvitløk.

Kategorier: