Gazpacho-suppe forrett med grillede grønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 30 min pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne gazpachoen, strålende som den spanske solen, er laget med gule grønnsaker som er forhåndsgrillet, noe som gir en deilig røykaroma og smak. Den kan grilles i panne, men den er enda deiligere på en kullgrill. Ovnsbakte tomater og paprika blandes med krydder til en jevn masse. La suppen stå i kjøleskapet slik at smakene blandes, og server. Pynt hver porsjon med litt olivenolje av høy kvalitet, skivede agurker og paprika og et basilikumblad. En perfekt snacks i sommervarmen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg modne gule tomater
- 1 stor gul paprika, halvert og uten frø
- 1 lite fedd hvitløk
- 1 liten sjalottløk, halvert
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 agurk, skrelt og delt i to
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 0,5 kopp revne friske basilikumblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, søt paprika, agurker, vineddik, tomatsuppe, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Grill tomatene og halvparten av den gule paprikaen, snu dem av og til, til de er svidd på alle sider, ca. 5 minutter.
- Ha gazpachoen i en blender sammen med hvitløk, sjalottløk, eddik, salt, sort pepper og en halv agurk. Kjør til en jevn masse. Tilsett olivenoljen gradvis mens blenderen går. Sil gazpachoen gjennom en middels stor sil og ned i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten. Finhakk de resterende halvdelene av den gule paprikaen og agurken og sett dem i kjøleskapet.
- Krydre gazpachoen med salt og pepper etter smak før servering. Ha den i boller og topp med litt hakket paprika og agurk, drypp deretter over olivenolje og dryss over basilikum.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
