Farfalle Pasta, Mais og Tomatsalat

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne mettende salaten med livlige sommersmaker er laget med kokt farfallepasta (sløyfer), fargerike cherrytomater, fennikel og mais. Maisen grilles til den er brent, noe som gir en fyldigere smak, og kjernene renses før de tilsettes salaten. Fersk basilikum, geitost og en vinaigrette gir salaten smakene og aromaene fra middelhavsmat. En skvis sitronskall gir en forfriskende sitrusaktig tone. Denne salaten kan serveres som tilbehør til kjøtt eller kylling, eller som en frittstående rett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g farfallepasta
2/3 kopp sennepsvinaigrette (se oppskrift nedenfor)
1 liten sjalottløk, hakket
0,5 ts finrevet sitronskall
2 maiskolber, avskallet
2 kopper blandede cherrytomater, delt i to eller fire hvis de er store
1/2 liten fennikelrot, tynt skåret + 1/3 kopp hakkede urter
0,5 kopp fersk basilikum, grovhakket
55 g geitost, smuldret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Farfalle-pasta, cherrytomater, korn, fennikelløk, geitost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett farfallepastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og la det avkjøles til romtemperatur. I mellomtiden blander du vinaigrette, sjalottløk og sitronskall i en stor bolle.
Forvarm ovnen til grill. Legg maisen på en stekeplate og grill den, snu den av og til, til den er lett svidd på alle sider, ca. 5 minutter. La den avkjøles litt, og skjær deretter av kjernene.

Tilsett pasta, mais, tomater, fennikel (rot og blader) og basilikum i bollen med dressingen; rør om og smak til med salt og pepper. Vend forsiktig inn halvparten av geitosten, og dryss deretter resten av osten over.

Vinaigrettedressing med sennep

I en bolle blander du 1/4 kopp hvitvinseddik, 1 ss dijonsennep, 1/2 ts grovt salt og en klype malt sort pepper. Hell sakte inn 2/3 kopp olivenolje under konstant vispning til dressingen er tykk og glatt. Smak til med salt og pepper.
Gåca. 1 ss.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger