Klassisk rekeboilie på gaten
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 580, totalt fett 28 G., mettet fett 11 G., proteiner 40 G., karbohydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 264 mg, natrium 783 mg, sukker 7 G.
Kalorier 580, totalt fett 28 G., mettet fett 11 G., proteiner 40 G., karbohydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 264 mg, natrium 783 mg, sukker 7 G.
En stor rekeboilie er en flott unnskyldning for å samle venner i hagen, men du kan også lage den i en stor kjele på komfyren hjemme. Store reker småkokes med røkt pølse, bakte poteter, maiskolbe og krydder, deretter helles væsken av og innholdet i kjelen plasseres midt på bordet der gruppen allerede har samlet seg og en kald øl venter. Server boilien med sterk saus og sitronbåter til å dryppe over.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 flasker med 0,33 l lager eller pale ale
- 4 sitroner, delt i to, pluss ekstra båter til servering
- 1 kopp sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- 20 fedd hvitløk, knust og skrelt
- 1 bunt frisk timian (20–22 kvister)
- 1,3 kg småpoteter
- 12 maiskolber, avskallet og delt i to
- 1 kg ferdige andouille-pølser, kuttet i 5 cm store biter.
- 2 kg store uskrelte reker (U15)
- 110 g usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til servering
- Hakket fersk persille, til dryss
- Sterk saus, til servering
- Spesialutstyr44-liters utendørs kokegryte, kjøkkensnor
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, korn, sitron, lett øl, reker, andouille-pølse, Old Bay-krydder, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell ølet i en utendørs kokekjele på 44 liter (12 gallon) og tilsett 16 liter (4,5 gallon) kaldt vann. Press saften av sitronhalvdelene, og ha deretter sitronene i kjelen. Tilsett sjømatkrydderet og hvitløken. Knyt timiankvistene sammen med kjøkkentråd og ha dem i kjelen. Dekk til og kok opp.
- Ha potetene i pannen og stek til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett maisenna og andouillepølsen og la det småkoke til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter. Tilsett rekene og stek til de er rosa, ca. 5 minutter.
- Hell forsiktig av væsken og hell innholdet i kjelen over på et stort serveringsfat, en stekeplate med kant eller direkte på et bakepapirkledd bord. Drypp over smeltet smør og dryss deretter over persille. Server med sitronbåter, smeltet smør og sterk saus.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
