Rekeboilie

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 379, totalt fett 10 G., mettet fett 5 G., proteiner 30 G., karbohydrater 41 G., fiber 9 G., kolesterol 225 mg, natrium 735 mg, sukker - G.

I USA, når en stor gruppe samles for å spise reker, er det vanlig å ikke bare koke dem, men å koke dem opp. Boilies lages vanligvis utendørs i store gryter, hvor hele poteter, maiskolber, pølser og diverse grønnsaker først småkokes i krydder, deretter tilsettes reker eller annen sjømat. Blandingen trekkes i kokende vann, deretter helles kraften over, og innholdet i boilien helles på aviser som er spredt midt på bordet som gruppen samles rundt. Dette skaper ikke bare en ølsnack, men et mettende, komplett måltid. For å bedre tilføre boilie-ingrediensene hverandres smaker, anbefales det å helle boilie-kraften i et bærbart kjøleskap og la det trekke i 10–15 minutter, da denne typen kjøleskap ikke bare holder temperaturen nede, men også temperaturen nede.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Boyle

1 kg store uskrelte reker (16/20)
360 ml lager eller lettøl
2 sitroner, delt i to
0,5 ss. krydder til sjømat
10 fedd hvitløk, skrelt
En halv bunt timian (10–12 kvister)
0,7 kg små poteter
6 maiskolber, skallet og delt i to
500 g andouille-pølse eller annen røkt svinekjøttpølse, kuttet i 5 cm store biter.
Hakket persille til servering
Spesialutstyrmobilt kjøleskap for 24–28 l.

Varm kremet saus

110 g smør
2 ss sterk saus
Saften av en halv sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, andouille-pølse, korn, potet, lett øl, fiskekrydder, sterk saus, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok rekene.

Hell ølet og 4 liter kaldt vann i en stor kjele. Klem inn sitronsaften og rør. Tilsett sjømatkrydder, hvitløk og timian. Kok opp blandingen. Tilsett deretter potetene og kok til de er halvkokte, ca. 6–7 minutter.
Legg maisen og pølsene i det bærbare kjøleskapet, hell i kraften og potetene, og lukk lokket godt. La det stå i 10 minutter.

Ha deretter rekene i kraften og lukk lokket igjen. La det småkoke i ytterligere 10–12 minutter.

Varm kremet sausI mellomtiden smelter du smøret i en liten kjele. Ta kjelen av varmen og rører inn smøret. sterk saus, sitronsaft og 0,5 ts salt.

Hell av væsken fra kjøleskapet og server rekene og grønnsakene med en sterk fløtesaus. Dryss over persille.