Enkle oppskrifter for sommerfester

Fersk ferskensalat

Ferske, saftige ferskener er den beste delen av sommeren. Fremhev skjønnheten deres ved å kombinere dem med ruccola, Gouda-ost, kandiserte pekannøtter og en rødvinsvinaigrette.

Oppskrift: Fersk ferskensalat

Grillet kylling i adobo-krydder

Krydre saftige kyllingbryst med en hjemmelaget adobokrydderblanding laget med sitronpepper, malt spisskummen, annattopulver og andre ingredienser. Hvis du lager en stor porsjon, oppbevar krydderet i en lufttett beholder og tilsett det i favorittrettene dine for ekstra smak.

Oppskrift: Grillet kylling

Musserende punch med Moscato og rosa limonade

Dette er en drink for voksne. Bland hjemmelaget limonade med musserende vin og pynt med frisk mynte, sitronskiver og bringebærisbiter.

Oppskrift: Musserende punch med Moscato og rosa limonade

Pølser med hummer

Klassiske hummersmørbrød blir garantert en hit på enhver sommerfest.

Oppskrift: Hummerpølse

Grillet mais med kimchimajones og vårløk

Kimchimajones og et hint av vårløk forvandler Mollys stekte mais fra en enkel sommergodbit til en smakfull tilbehørsrett du vil lage igjen og igjen.

Oppskrift: Grillet mais med kimchimajones og vårløk

Gazpacho-suppe

Ainas kalde, ukokte suppe er en fin måte å bekjempe varmen på i solsesongen.

Oppskrift: Kald grønnsakssuppe Gazpacho

Stekte vinger i en klissete honningglasur

Kyllingvinger med honning- og soyaglasur er den perfekte fingermaten til en utendørsfest. Den nøtteaktige smaken av sesamfrø komplementerer den søte glasuren.

Oppskrift: Stekte vinger i en klissete honningglasur

Salat med couscous, tomater og mynte

Melissa kombinerer luftig couscous med vårløk, persille, mynte og en sitroninfusert tomat-agurkblanding. Rør inn noen pinjekjerner for en sprø smak.

Oppskrift: Salat med couscous, tomater og mynte

Perfekt hjemmelaget limonade

Ingenting slår hjemmelaget limonade på en varm sommerdag. Rees oppskrift er søt og enkel: bland bare vann med ferskpresset sitronsaft og enkel sirup laget på komfyren.

Oppskrift: Rask hjemmelaget limonade

Ruccola-, vannmelon- og fetasalat

Ina elsker denne sommersalaten med sin fantastiske kombinasjon av salt feta, bitter ruccola og søt vannmelon.

Oppskrift: Ruccola-, vannmelon- og fetasalat

Stekt lammelår med krydder og smør

Ta en pause fra biffene med dette saftige lammelåret med smør.

Oppskrift: Stekt lammelår med krydder og smør

Asparges-crostini

Få festen i gang med disse enkle toastene toppet med fersk ricotta og aspargesskiver.

Oppskrift: Asparges-crostini

Speltsalat med tomater og urter

Lag en enkel salat med skivede tomater, fyldig spelt, frisk gressløk og italiensk persille for en mettende lunsj eller en forrett til sommerfesten.

Oppskrift: Speltsalat med tomater og urter

Spaghetti med reker i vin

Giadas sjømatpasta får sin livlige farge fra soltørkede tomater, fersk ruccola og møre rosa reker. Selv om den ikke er overdrevent sauset, er vinsmaken tydelig.

Oppskrift: Spaghetti med reker i vin

Forfriskende bringebær- og lime-punch

Denne forfriskende rompunchen er den perfekte drinken til en sommerfest.

Oppskrift: Forfriskende bringebær- og lime-punch

Ovnsbakt rekesalat

For å dekke de bakte rekene lager Ina en smakfull saus med majones, appelsinjuice og skall. Tilsett noen kapers for en pikant smak.

Oppskrift: Ovnsbakt rekesalat

Caprese-sliders med zucchini

Rees grønnsaksliders er en sann feiring av sommerens innhøsting. Grill squashen i bare et par minutter – bare vent til den får grillmerker, men ikke la den miste sin faste tekstur.

Oppskrift: Stekt squash med tomater og pestosaus

Gazpacho-suppe forrett med grillede grønnsaker

Med et vell av sommergrønnsaker og frisk basilikum til pynt, er Trishas deilige suppe som solskinn i en bolle. Tips: Lag gazpachoen dagen i forveien og sett den i kjøleskapet over natten. Suppen blir bare bedre etter hvert som den står!

Oppskrift: Gazpacho-suppe forrett med grillede grønnsaker

Lavlandsreke- og krabbeboilie

Ingenting sier sommer som denne retten. For et klassisk rustikt preg (og rask opprydding!), server boilie-pålegget på avispapir.

Oppskrift: Lavlandsreke- og krabbeboilie

Meksikansk grønnsakssalsa med stekt mais

Kombiner grillet mais med tomater, jalapeños og lime for en enkel salsa som er fullpakket med friske smaker.

Oppskrift: Meksikansk grønnsakssalsa med stekt mais

Ovnsbakte laksetacoer

Ina fyller fisketacoene sine med sprø, fersk coleslaw og en enkel guacamole. Hvis du ikke er sikker på dine fiskeferdigheter, er denne oppskriften for deg. Du trenger ikke å snu dem, og den bakte laksen til tacoene er strimlet, så du trenger ikke å prøve å øse den ut med en stekespade i ett stykke. Gjør det til taco-tirsdag!

Oppskrift: Tacoer med rød fisk

Rødkål- og jicamasalat

Trishas smakfulle salat er et deilig supplement til grillet kylling eller grillet svinekjøtt.

Oppskrift: Sprø jicama- og rødkålsalat

Grillet appelsinsoda

Ja, grillen kan også brukes til å lage drikke. Molly griller appelsiner til de er rikelig søte og litt røykfylte, og blander deretter saften med kullsyreholdig vann og en klype gurkemeie.

Oppskrift: Grillet appelsinsoda

Kylling Fajita-salat

Ree gir en frisk vri på den kjøttfulle forretten: denne elegante og uvanlige salaten tilberedes utelukkende på grillen.

Oppskrift: Kylling Fajita-salat

Pestosaus

Aina lager tradisjonell pesto til en gruppe gjester på bare 15 minutter. Siden luft er pestoens verste fiende, anbefaler hun å bruke sausen umiddelbart eller oppbevare den i kjøleskapet eller fryseren, dekket med et tynt lag olivenolje.

Oppskrift: Hjemmelaget pestosaus

Pokesalat med tunfisk

Denne hawaiiske retten er veldig populær i USA. For å sikre at den er fersk, kjøp tunfisken samme dag som du skal lage den.

Oppskrift: Pokesalat med tunfisk

Pastasalat med skinke og dill

Hjemmelaget pastasalat er rask å lage og mye smakfullere enn ferdigkjøpte versjoner. Hemmeligheten? Bland den kokte pastaen med melk, og la den avkjøles før du tilsetter den hjemmelagde dressingen, dill og skinke.

Oppskrift: Salat med pasta, skinke og dill

Kamskjellsmørbrød

Gjør disse kamskjellsmørbrødene til midtpunktet på hagebordet ditt. Brun smøret for å gi kamskjellene en saftig tekstur og en subtil nøtteaktig smak.

Oppskrift: Smørstekte kamskjellsmørbrød

Ranchdressing med urter

Denne kjernemelkbaserte dressingen er full av friske sommerurter som basilikum, persille og gressløk.

Oppskrift: Ranchdressing med urter

Stekt kyllingsalat

Du vil sannsynligvis sørge for å spare noe av den stekte kyllingen for å lage denne smakfulle, møre salaten dagen etter.

Oppskrift: Forrettsalat med stekt kylling

Ananasbåter med stekt ris

Elskere av både søtt og salt, denne oppskriften er for dere. Stekt ris servert i en ananas er den perfekte kombinasjonen av begge smakene. Og hvem kan motstå en ananasbåt?

Oppskrift: Ananasbåter med stekt ris

Stekte reker med ferskendippsaus

Leter du etter en elegant sommerforrett? Prøv Giadas enkle frityrstekte reker. Lag rikelig med ferskensaus: dette søte og syrlige tilbehøret er perfekt til en ostetallerken eller smørbrød.

Oppskrift: Stekte reker med ferskendippsaus

Varme piknikburritoer: burritos de machaca

For å lage denne populære meksikanske retten, mariner oksekjøttet i en smakfull lime-chilisaus, strim det deretter og kok det i sin egen saft til det er mørt og smelter i munnen.

Oppskrift: Varme piknikburritoer: burritos de machaca

Iste med bjørnebær og bourbon

Bobby forvandler iste til en voksencocktail ved å tilsette kvalitetsbourbon, som favoritten hans, Woodford Reserve.

Oppskrift: Bjørnebær-iste med bourbon

Grillet flatbrød med lammekjøttboller

Når man er vert om sommeren, er det viktig å spare tid på matlagingen, slik at man ikke går glipp av festen. Valerie bruker ferdigkjøpt naanbrød som base for flatbrødet sitt og lager deilige lammekjøttboller med middelhavskrydder fra bunnen av. Resultatet er en spennende ny vri på grillet pizza.

Oppskrift: Flatbrød med tomatsaus og grillede lammekjøttboller

Grillet kylling i limonadesaus

Den hemmelige ingrediensen i denne søte og smakfulle stekte kyllingen er forfriskende sommerlimonade! Server med grillet mais eller klassisk potetsalat for en enkel sesongbasert lunsj.

Oppskrift: Grillet kylling marinert i limonade

Kald agurksuppe

Slå varmen med denne kalde suppen, toppet med friske tomater og sprø hjemmelagde krutonger.

Oppskrift: Kald agurksuppe

Salatsalat med blåmuggostdressing

Trishas enkle salat er perfekt for en uformell sommerpiknik. Skjær kjernehus og del hvert salathode i fire, og topp deretter med smuldret bacon, skivede tomater og en klatt hjemmelaget blåmuggostdressing.

Oppskrift: Isbergsalat med blåmuggostdressing

Pappardelle med hummer og mais

En raffinert pastarett perfekt for spesielle anledninger, denne retten inneholder pappardelle i en kremet tomatsaus med mais og søt hummer.

Oppskrift: Pappardelle-nudler med hummer og mais

Krabbeburgere med knekkebrødskorpe

Imponer gjestene dine med disse sommersmørbrødene. Denne oppskriften gir 8 porsjoner, nok til et middagsselskap på terrassen.

Oppskrift: Krabbeburgere med knekkebrødskorpe

Kålsalat med druer og valnøtter

Druer gir en søt smak til denne klassiske piknik-tilbehørsretten.

Oppskrift: Kålsalat med druer og valnøtter

Profiteroles med geitost og soltørkede tomater

Giadas smakfulle profiteroles er fylt med geitost og soltørkede tomater, og deretter toppet med mynte-basilikumsmør.

Oppskrift: Profiteroles fylt med geitost og soltørkede tomater i urteolivenolje

Waldorfsalat med kylling og spinat

Inas versjon av Waldorfsalaten er mettende nok til å være et komplett måltid, takket være bakt kylling, bacon og blandede nøtter. Likevel er den lett nok til å holde deg i form i strandsesongen.

Oppskrift: Waldorfsalat med kylling og spinat

Po-Boy-sandwich med stekte sylteagurker

Ikke en fan av sjømat? Ikke bekymre deg. Denne stekte sylteagurksandwichen er en morsom vri på po'boy-retten som beholder den sprø smaken fra den originale oppskriften. I tillegg er den et godt valg for å underholde gjester, selv de med vegetarisk smak.

Oppskrift: Stekt sylteagurksandwich

Tabbouleh-salat med blomkål

Denne sprø tilbehørsretten tar bare 10 minutter å lage.

Oppskrift: Blomkåltabouleh

Fylt squash og paprika

Nyt sesongens zucchini og fargerike paprika ved å fylle grønnsakene med kalkun og dekke dem med marinara-saus.

Oppskrift: Kalkunfylte paprikaer og zucchini bakt med marinara-saus

Squash-carpaccio

En god rett med sesongens zucchini og gul squash krever svært få ingredienser.

Oppskrift: Grønnsakscarpaccio av zucchini og gul squash

Krabbekaker med sennepssaus

Denne oppskriften kommer rett fra den legendariske Four Seasons-restauranten i New York City. Disse krabbekakene er sprø på utsiden og saftige i midten, og passer utmerket som forrett eller hovedrett.

Oppskrift: Krabbekaker med sennepssaus

Asiatisk vannmelonsalat

Lag en enkel søt og salt salat ved å blande hakket vannmelon med sjalottløk, limesaft, fiskesaus, soyasaus, ingefær og jalapeño. La vannmelonen ligge i blandingen i et par minutter, og tilsett deretter friske urter som mynte og basilikum, pluss hakkede peanøtter for en sprø smak.

Oppskrift: Asiatisk vannmelonsalat

Grillet sjømatlinguine

Reker, kamskjell og muslinger – hele teamet er klart. Nå er alt du trenger å gjøre å samle dine kjære for å nyte denne sommerpastaen.

Oppskrift: Linguine pasta med reker og grillede sitroner

Flatbrød med ost og spinat

Topp hjemmelaget deig med grønne grønnsaker, paprika og fontinaost og server varm eller i romtemperatur. Ikke tid til å lage deigen? For å gjøre det enklere, bruk en ball med ferdiglaget pizzadeig.

Oppskrift: Flatbrød med ost og spinat

Key lime-kake

Gelatin med limesmak gir denne publikumsvennlige kaken et syrlig preg. Desserten er dynket i limesaftglasur og toppet med kremostglasur.

Oppskrift: Smuldrete Key Lime-pai

Salat med vannmelon og halloumi-ost

Denne søte og velsmakende salaten er en forfriskende sommertilbehør.

Oppskrift: Vannmelonsalat med halloumi-ost

Sjømatsalat

Kombiner reker, kamskjell, blekksprut og blåskjell for en sommerferiesalat.

Oppskrift: Sjømatsalat "Havets gaver"

Spansk potetsalat

Pimento-paprika, selleri og grønne oliven, pluss et snev av røkt paprika, gir denne potetsalaten et spansk preg.

Oppskrift: Spansk potetsalat

Stekt kveite med spisskummen og maissaus

«Kveite fra Nord-Stillehavet er min favorittfisk i de varmere månedene», sier kokk Freddy Bitsui, som spesialiserer seg på indiansk mat. «Det er en flat fisk og krever spesiell forsiktighet når den tilberedes. Fordi kveite er dyr, sparer jeg den til spesielle anledninger. Jeg lager sausen med mais, et viktig korn i indiansk kultur og mat.»

Oppskrift: Stekt kveite med spisskummen og maissaus