Mør biff med krydret skorpe og en tilbehørsrett av braisert grønnkål
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 407, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 33 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 642 mg, sukker - G.
Kalorier 407, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 33 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 642 mg, sukker - G.
Denne retten tilberedes med en tri-tip-biff kuttet fra oksens lårmuskel. Selv om dette snittet ikke regnes som et premiumstykke, er det ikke mindre deilig og mørt, med en rik smak. En tri-tip-biff oppnår sin ideelle tekstur når den er medium stekt. Gni biffen med chipotlepepper, som gir en lett, subtil røyksmak, brun den i en panne og stek den deretter ferdig i ovnen. Mål temperaturen med et steketermometer for å unngå overstekt. Server biffen med braisert grønnkål og en deilig honning-sennepssaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,6–0,7 kg marmorert tri-tip-biff (trekantet kuttet fra hoften), fjern fettet
- 1 teskje chipotle chilipulver
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, tynt skåret
- 450 g frossen, hakket grønnkål, tint og presset ut
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp ketchup
- 2 spiseskjeer honning
- 1 ss Worcestershiresaus
- 1 ss Dijon-sennep
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, chilikrydder, Worcestershiresaus, Dijon-sennep, ketchup, eplecidereddik, grønnkål, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
Bland chipotlepepper, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper; gni blandingen over biffen. Varm en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje, og legg deretter biffen i; brun i 3 minutter på hver side. Sett stekepannen i ovnen og stek til et steketermometer stukket inn i siden av biffen viser 57 °C i middels varme, 15 til 20 minutter. Legg biffen over på et skjærebrett. - I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke i 5 minutter. Tilsett kålen og 1/2 kopp vann og la det småkoke i 10 minutter under omrøring. Tilsett 1 spiseskje eddik og salt og pepper etter smak.
- I en bolle visper du sammen ketchupen, de resterende 3 spiseskjeene eddik, honning, worcestershiresaus, sennep og 1/2 kopp vann. Sett stekepannen tilbake på middels høy varme, tilsett ketchupen og stek til den tykner, 3–5 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene. Server med sausen og kålen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
