Søt og krydret asiatisk dippsaus og flatbrød med vårløk og sesamfrø

Stemmer: 1

Slik lager du - Søt og krydret asiatisk dipp og vårløk-sesamfrøbrød

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 243, totalt fett 7 G., mettet fett 1 G., proteiner 15 G., karbohydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 96 mg, natrium 977 mg, sukker 2 G.

For å lage disse deilige flatbrødene med vårløk og sesam, bruk ferdigkjøpt pizzadeig, og betrakt halve jobben som gjort. Stek flatbrødene i panne til de er gylne og sprø. Server med en søt og krydret dippsaus sammen med posjerte reker. Denne sausen passer også godt til dumplings, vårruller eller til og med stekte kyllingfingre. Den er enkel å lage og krever ingen koking. Bare la den stå for en fyldigere smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp søt chilisaus
2 spiseskjeer soyasaus
2 ss. l. riseddik
1 Fresno- eller jalapeño, halvparten finhakket og den andre halvparten i tynne skiver
3 ts mørk sesamolje
2 spiseskjeer sesamfrø
1 bunt vårløk, finhakket
450 g ferdiglaget pizzadeig, romtemperert
Premium mel for arbeid med deig
0,5 ts grovt salt
2 ss rapsolje (canola)
450 g kokte, skrelte reker, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chilisaus, soyasaus, riseddik, Fresno-pepper, jalapeño pepper, sesamolje, sesam, vårløk, gjærdeig, premium mel, reker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du chilisaus, soyasaus, eddik, knust chili, 2 ts sesamolje og 1 ss vann. Hell i en liten serveringsskål og topp med den tynt skivede chilien. Sett til side og la det stå slik at smakene blander seg.
I mellomtiden lager du flatbrødet:

Varm en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme og tilsett sesamfrøene. Stek under omrøring i ca. 3 minutter. Ha deigen over i en liten bolle og sett stekepannen til side. Tilsett vårløken og den resterende teskjeen sesamolje i bollen og sett til side. Kjevle deigen ut på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Dryss over vårløken, krydre med salt og brett den i to som en bok. Trykk halvdelene sammen med fingrene, og kjevle deretter deigen ut igjen til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Del deigen i 6 like store biter. Strekk og kjevle hvert stykke ut veldig tynt, og klem kantene sammen for å hindre at fyllet siver ut. Når deigen er tynn nok, vil du kunne se fyllet gjennom den. Deigen skal være 18–20 cm i diameter og trenger ikke å være helt rund.

Varm 1/2 ss olje i samme stekepanne over middels høy varme. Når den er varm, ha i én tortilla og stek, snu den én gang, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 2 minutter per side. Legg den over på et skjærebrett og gjenta med de resterende tortillaene. Tilsett mer olje etter behov for å dekke bunnen av pannen lett, og reduser varmen hvis tortillaene begynner å brenne seg for mye. Skjær tortillaene i biter og server med sausen og posjerte reker.

Kategorier: