Latinamerikansk ris med reker
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 27 G., karbohydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 161 mg, natrium 1042 mg, sukker 5 G.
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 27 G., karbohydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 161 mg, natrium 1042 mg, sukker 5 G.
Ris med reker (spansk - arroz med kjøttdeig) er en populær rett i latinamerikansk mat. Mange varianter av «arroz con camarones» tilberedes med disse grunnleggende ingrediensene, og varierer både i sammensetning og smak. I denne oppskriften gir syrlige tomatillos, søt paprika og krydret jalapeño retten en hel rekke latinamerikansk-inspirerte smaker. En annen viktig ingrediens er duftende koriander. Ikke kast de tykke stilkene – de er perfekte for en smakfull kraft – og spar de møre bladene til å strø over den ferdige rekerisen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 tomatilloer (ca. 220 g), skrelt, vasket og grovhakket
- 1 hvit løk (delt i halvparten i biter, den andre i tynne ringer)
- 1 grønn paprika, hakket
- 0,5 kopp hakkede korianderstilker + hakkede blader til servering
- 1 jalapeño (fjern frøene for å redusere varmen), valgfritt
- 4 fedd hvitløk, knust
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 kopp langkornet hvit ris
- 700 g store reker, skrelt og renset for årer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, langkornet ris, malte kirsebær, søt paprika, jalapeño pepper, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland tomatilloene, løkskivene, 1/4 av paprikaen, korianderstilkene, jalapeñoen, hvitløken og 1 spiseskje olivenolje i en blender. Kjør til en jevn masse.
- Varm en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, deretter den tynt skivede løken og resten av paprikaen. Stek til grønnsakene er litt myke, ca. 3 minutter. Tilsett tomatillopuréen og stek til den tykner, 3–5 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og 2 kopper vann. Kok opp og dryss over 1/2 ts salt. Tilsett risen, dekk til og kok til den er al dente, ca. 13 minutter.
- Ha rekene i pannen og la det småkoke forsiktig, dekk deretter til og slå av varmen, og sørg for at rekene er helt nedsenket i risen. La stå til risen og rekene er gjennomkokte, ca. 5 minutter; krydre med salt etter smak. Fordel på tallerkener og pynt med korianderblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
