Kylling med ris og erter i en slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 570, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 59 G., karbohydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 752 mg, sukker 2 G.

En slow cooker er en skikkelig arbeidshest i ethvert kjøkken, slik at du raskt og deilig kan tilberede et bredt utvalg av retter uten noe styr. Kyllingbrystene i denne karibiske retten tilberedes i en trykkoker mens kjelen er under trykk, deretter under trykk i bare 1 minutt (egentlig bare 1 minutt!) og stekes ferdig mens slow cookeren avkjøles og slipper ut trykk. Det resulterende kjøttet er utrolig saftig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 rød paprika
2 fedd hvitløk
1 serranopepper eller rød jalapeño (valgfritt)
1 ss vegetabilsk olje
1 kopp langkornet hvit ris
2 ts jerkkrydder
4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 200 g hver)
1 boks (425 g) hermetiske grønne erter
0,5 kopp frisk koriander + ekstra til dryss
1 vårløk
1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, ris, due erter, søt paprika, koriander, serranopepper, jalapeño pepper, jerk-krydder, kalk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett slow cookeren på sauté-modus på høy varme. I mellomtiden skjærer du paprikaen i skiver, hvitløken i tynne skiver og chilipepperen i to. Når pannen er varm, tilsetter du vegetabilsk olje, deretter paprika og hvitløk; stek under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Slå av sauté-modus og tilsett risen, 1/2 ts jerk-krydder, salt og halvparten av chilipepperen. Rør inn 1 1/4 kopp vann.

Sørg for at bunnen av pannen er ren etter at du har stekt grønnsakene før du tilsetter risen, ellers kan multikokeren (noen modeller) indikere at risen er brent. Tilsett om nødvendig litt væske og skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen før du tilsetter risen.
Plasser rist over risen. Krydre kyllingen på alle sider med salt og tilsett de resterende 1,5 teskjeene. jerk-krydder; plasser på risten. Lukk multikokeren, sørg for at dampventilen er i lukket posisjon, og sett trykkokermodus i 1 minutt (se merknad).

I mellomtiden, sil av vannet og skyll dueærtene. Grovhakk korianderen og skiv vårløken. Riv skallet av en halv lime, og skjær deretter limen i båter. Finhakk den resterende halvparten av chilipepperen.
Når trykkokeren er ferdig, la den stå i 5 minutter, og åpne deretter forsiktig trykkavlastningsventilen. Ta ut kyllingen, inkludert rist. Bruk en gaffel til å røre erter, vårløk og limeskall inn i risen. Kast halvparten av chilien og rør inn hakket chili og koriander. Fordel risen og kyllingen i boller og pynt med koriander. Server med limebåter.

Note

Ett minutt i en trykkoker er omtrent passe. Men det betyr ikke at kyllingen bare skal stekes i ett minutt. Før trykket i slow cookeren når maksimum og den innstilte nedtellingen på ett minutt begynner, damper kyllingen i 10–15 minutter. Når trykket slippes, fortsetter kyllingen å steke i ytterligere 5 minutter. Kyllingbrystene skal være så vidt dampet og saftige. Steketiden i denne oppskriften er basert på 200 g kyllingbryster, helt tint hvis de er frosne. Hvis brystene dine er store, del dem i to horisontalt.