Blomkål "Kongbao"
Stemmer: 9
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
En vegetarisk versjon av den berømte kinesiske retten «Kong Pao Chicken». I stedet for kylling brukes blomkål, som stekes i panne med andre grønnsaker – zucchini, paprika og løk. Grønnsakene dekkes deretter med en saus laget av chilipasta, hvitløk, ingefær og soyasaus, drysset med peanøtter, noe som gir dem den unike smaken av Kong Pao. Server som en vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til kjøtt eller kylling.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 blomkålhode, kuttet i små buketter
- 1 squash, kuttet i små kopper
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 3 ss. peanøttsmør
- 6 små chilipeppere
- 6 vårløk, hakket, hvite deler atskilt fra grønne deler
- 1/3 kopp lett saltet soyasaus + mer etter behov
- 2 ss. l. riseddik
- 1 ss honning
- 1 ss chilipasta + mer etter behov
- 1 ss revet ingefær
- 1 ts sesamolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- Skallet og saften av 1 lime
- 1,5 ss maisenna
- 0,5 kopp skrelte peanøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, zucchini, søt paprika, vårløk, chilipepper, chilipasta, riseddik, soyasaus, ingefærrot, sesamolje, limesaft, honning, stivelse, Peanøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm peanøttoljen i en stor støpejernspanne på middels varme. Tilsett chilipepper, blomkål, squash, paprika og den hvite delen av vårløken. Stek under omrøring til blomkålen mykner og begynner å bli brun, ca. 5 minutter.
- Mens grønnsakene koker, bland soyasaus, riseddik og honning i en liten mugge. chilipasta, ingefær, sesamolje, hvitløk og limeskall og -saft. Rør inn maisenna til den er helt oppløst.
- Skru ned varmen til lav og tilsett sausen. Kok under konstant omrøring til blomkålen er dekket og gjennomkokt, 1–2 minutter. Tilsett opptil 0,6 dl vann hvis blomkålen ser tørr ut. Tilsett peanøttene og rør for å dekke dem. Smak til og tilsett mer chilipasta eller soyasaus, om ønskelig. Server varm i en bolle, garnert med vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
