Grillet pizza med salat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvit pizza og antipastosalat – to populære retter på italienske pizzeriaer – forenes i denne oppskriften. Grilling gir pizzabunnen en røykaktig smak, og du trenger ikke å varme opp ovnen – perfekt for sommeren! Hvis du ikke har en pizzapanne, kan du strekke deigen ut på en flat stekeplate. Smør ganske enkelt den ferdige pizzabunnen med ricottasaus og topp den med en saftig salat av urter, friske og marinerte grønnsaker, pølse og ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

2 spiseskjeer rødvinseddik
1/4 teskje tørket oregano
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 ss revet parmesanost
1 fedd hvitløk, knust og skrelt
0,5 kopper cherrytomater, delt i to
1 agurk, i terninger
1/4 liten rødløk, tynt skivet
0,5 kopper giardiniera, drenert og hakket
0,5 kopper marinerte artisjokkhjerter, drenert og hakket
1/4 kopp steinfrie svarte italienske oliven, halvert
60 g tykke skiver provoloneost, kuttet i strimler
30 g tynne skiver genoa-salami, kuttet i strimler
2 hjerter av romanosalat, hakket

Pizza

1 kopp fersk ricotta
1 fedd hvitløk, finhakket
2–3 spiseskjeer kremfløte eller helmelk
Extra virgin olivenolje, til smøring
450 g ferdiglaget pizzadeig ved romtemperatur
1,5 ss revet mozzarella
1/4 ss revet parmesanost
1/4 kopp revet pecorinoost
Røde pepperflak, til dryss
Tørket oregano, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, provoloneost, gjærdeig, oliven, salami, romanosalat, hagestue, cherrytomater, vineddik, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme.
Salat:

I en stor salatbolle blander du eddik, 1/2 ts salt, en klype nykvernet sort pepper og oregano. Visp gradvis inn olivenoljen til dressingen er glatt. Rør inn parmesanosten. Tilsett hvitløksfeddet og la det stå i omtrent 30 minutter (mens pizzaen stekes).

Rett før servering, fjern hvitløksfeddet fra dressingen. Ha tomater, agurk, rødløk, giardiniera, artisjokker, oliven, provolone og salami i bollen og bland for å fordele det jevnt. Tilsett romano og bland igjen.
I mellomtiden forbereder du pizzaen.:

I en liten bolle blander du ricottaen med finhakket hvitløk. Tilsett nok fløte eller melk til at blandingen blir jevn. Smak til med salt og pepper. Smør en stor pizzaform (35 cm) med olivenolje. Form deigen til en ball og legg den i formen. Pensle deigen med olivenolje. Bruk fingrene til å strekke deigen forsiktig ut til en sirkel på 30–32 cm i diameter. Pensle deigoverflaten igjen med olivenolje.
Snu pizzaen raskt over på grillen og ta ut formen, slik at bare skorpen er igjen på grillen. Stek med lokk til skorpen er gyllenbrun i bunnen, grillmerker er synlige og overflaten har stivnet, ca. 3 minutter. Snu skorpen slik at den grillede siden vender opp. Pensle pizzabunnen med olivenolje. Smør ricottablandingen nesten helt ut til kantene. Dryss over mozzarella, parmesan og pecorinoost. Dekk til grillen og stek til osten er smeltet og skorpen er sprø i bunnen, 6 til 7 minutter.
Ta pizzaen av grillen og skjær den i 8 båter. Dryss over rød pepperflak og oregano. Topp med salat og server.