Pisket ricottasalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 275, totalt fett 24 G., mettet fett 7 G., proteiner 9 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 395 mg, sukker 4 G.

«Ved å blande ferdigkjøpt ricotta i en foodprosessor med olivenolje, salt og mye kjærlighet, får du en utrolig glatt og luftig tekstur som passer så godt til de livlige smakene i denne lette salaten!» lover Giada De Laurentiis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pisket ricotta

1 kopp avkjølt helmelk ricotta
2 ts olivenolje
1/8 ts salt

Påfylling av drivstoff

1 kopp tettpakkede friske basilikumblader
2 spiseskjeer ristede pinjekjerner
2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
0,5 ts salt
1/4 ts rød pepperflak
3 ss. olivenolje

Salat

1 kopp cherrytomater, delt i to eller fire, avhengig av størrelse
18 sukkererter, delt i to (ca. 100 g)
3 kopper ung ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cherrytomater, sukkererter, ruccola, balsamicoeddik, pinjekjerner, ricottaost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pisket ricotta:

Bland ricotta, olivenolje og salt i en foodprosessor. Kjør til blandingen er lett og glatt, ca. 30 sekunder. Ha den over i en bolle og sett til side.
Påfylling av drivstoff:

Kjør basilikum, pinjekjerner, eddik, salt og pepper i en foodprosessor. Mens foodprosessoren går, drypp over olivenolje til dressingen er glatt. Sett til side.

Salat:

I en bolle blander du tomater, erter og ruccola med dressingen.

Fordel den piskede ricottaen i bunnen av formen. Legg salaten med dressing oppå ricottaen, men la det være litt ost rundt kantene slik at det blir synlig. Server.