Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag deilige svenske kjøttboller med stekte sjampinjonger i stedet for kjøtt. For å sikre at kjøttdeigen er klissete og tett, og at kjøttbollene holder seg sammen, bland soppen med egg og kokt quinoa. Legg de formede kulene på en stekeplate og grill i ovnen til de er gyllenbrune. Server disse vegetariske kjøttbollene som klassiske svenske kjøttboller – med nudler, en kremet saus og tyttebærsyltetøy, som passer like godt til sjampinjongsmaken som til kjøttet.

Ingredienser:

• 200 g brede eggnudler
• 5 ss (75 g) smør, pluss ekstra til å smøre stekeplaten
• 0,6 kg sjampinjonger, renset og grovhakket
• 2 spiseskjeer vegansk Worcestershiresaus
• 1,5 kopper frossen kokt quinoa, tint
• 1 stort egg
• 2 ss finhakket fersk gressløk, pluss ekstra til servering
• 2 ss mel
• 1,5 ss soppkraft
• 1/4 kopp kremfløte
• 0,5 kopp tyttebærsyltetøy, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sjampinjong sopp, quinoa, eggnudler, tyttebærsyltetøy, krem

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor stekepanne smelter du 3 spiseskjeer (45 g) smør over middels varme. Tilsett soppen, 1/2 ts salt og litt svart pepper. Stek til soppen har fordampet, ca. 8 minutter. Ha soppen i en foodprosessor. Tilsett 1 spiseskje worcestershiresaus, quinoa, egg, gressløk, 1/2 ts salt og sort pepper, og kjør til det er smuldrete, men ikke grøtete. Tørk av stekepannen og sett den til side.
Trinn 2
• Forvarm ovnen til grill. Kle en stekeplate med folie og smør med smør. Bruk en iskremskje til å forme soppblandingen til 20 4 cm store kuler og legg dem på stekeplaten. Grill til de er godt brune, snu dem halvveis, ca. 12 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett eggnudlene og kok dem i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet.
Trinn 4
• Sett stekepannen tilbake på middels varme og smelt de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smøret. Rør inn melet og stek til det er gyllenbrunt, ca. 2 minutter. Hell i soppkraften og fløten; kok under omrøring til det tykner, 2 til 4 minutter. Rør inn den resterende spiseskjeen Worcestershiresaus og smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Fordel nudlene og kjøttbollene i boller. Drypp saus over og dryss over vårløk. Server med tyttebærsyltetøy.

Stemmer: 1