Røde løkblomster i søt og sur sirup
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 132, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 1 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 304 mg, sukker 6 G.
Kalorier 132, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 1 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 304 mg, sukker 6 G.
«Jeg elsker det når grønnsaker på bordet fremhever sesongen. Disse løkblomstene er så vakre og deilige. De kan tilberedes på forhånd, deretter bare varmes opp igjen og serveres. Du kan også lage blomster av gul løk, men de vil ikke være like søte som røde. Løkblomster passer vakkert til grillet biff eller fisk. De kan også brukes til å dekorere et grønnsaksfat», deler Alex Guarnaschelli.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 mellomstore røde løk, skrelt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, vineddik, brunt sukker
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Skjær et 0,5 cm tykt lag fra toppen og bunnen av løken slik at de står oppreist. Legg løken med rotsiden ned på et skjærebrett. Lag tre tverrgående snitt langs stilkenden av hver løk for å lage seks skiver (som en pai), og skjær omtrent to tredjedeler ned.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett løken og stek til den er myk på utsiden, 4–5 minutter. Ta den ut og la den avkjøles. Når løken er avkjølt nok til å håndteres, åpner du forsiktig hver løk som en blomst.
- I en liten kjele, bland rød og hvit eddik, brunt sukker og 2 spiseskjeer vann og kok over middels varme til det er sirupsaktig, 2 til 3 minutter.
- Legg løkblomstene med litt mellomrom på en stekeplate dekket med bakepapir. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek til blomstene åpner seg og kronbladspissene er gyllenbrune, 40–45 minutter.
- Legg løkene på et serveringsfat og drypp over sirup. Server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
