Gresskarburrito

Stemmer: 18

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 burritoer

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 433, totalt fett 5 G., mettet fett G., proteiner 18 G., karbohydrater 77 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Gresskarburrito - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

425 gram. svarte bønner, uten væske
300 g frosne butternut squashbiter (ikke tin)
140 g unge spinatskudd
6 fullkornstortillas (25 cm i diameter)
1 ss revet mager cheddarost
1 ss brun ris
1 ss. olivenolje
1 liten løk, hakket
1 ss tomatpuré
2 ts chilipepperpulver
1 ts malt spisskummen
Grovt salt
Sterk saus
Non-stick stekespray for burritos (hvis du varmer dem opp i ovnen)
Serveringsalternativer: med mager rømme, salsa eller guacamole (valgfri)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, svarte bønner, butternut squash, cheddarost, brun ris, sterk saus, løk, tomatpuré, chilipepper, spisskummen, salsasaus, guacamolesaus, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok brun ris i henhold til anvisningen på pakken. Ha den over i en stor bolle og la den avkjøles helt.
I mellomtiden varmer du oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er myk og lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett tomatpuré, chilipulver og spisskummen og stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett de svarte bønnene, gresskaret, 1 kopp vann og 1/2 ts salt.

Kok opp og la det småkoke til bønnene er møre og mesteparten av væsken har fordampet, men blandingen fortsatt er litt rennende, 8–10 minutter. Tilsett spinaten (i omganger om nødvendig) og rør til den har visnet. La den avkjøles helt.

Legg tortillaene på en ren arbeidsflate. Legg 1/2 kopp ris i midten av hver tortilla, ca. 2,5 cm fra kantene, og topp med ca. 1/2 kopp av bønnefyllet.

Dryss over 2 teskjeer cheddarost og noen dråper sterk saus på hver tortilla. Brett kanten nærmest deg over fyllet, brett sidene inn og rull sammen. Pakk godt inn i plastfolie, deretter i folie, frys ned og oppbevar i opptil 2 uker.
Slik varmer du opp en burrito i mikrobølgeovnen: Pakk den frosne burritoen inn i bakepapir og varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt til fyllet er varmt i midten, 4 til 5 minutter.

For sprø burritoer: Forvarm ovnen til 220 °C. Spray hver side av burritoen rikelig med matlagingsspray og legg den med skjøten ned på en stekeplate. Stek til den er gyllenbrun og sprø på utsiden, snu den en gang halvveis, 25 til 30 minutter.

Server med mager rømme, salsa (se oppskrift) og guacamole (valgfritt).