Bønne- og tofuburrito
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 498, totalt fett 16 G., mettet fett 5 G., proteiner 22 G., karbohydrater 67 G., fiber 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 1335 mg, sukker 0 G.
Kalorier 498, totalt fett 16 G., mettet fett 5 G., proteiner 22 G., karbohydrater 67 G., fiber 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 1335 mg, sukker 0 G.
Denne deilige og mettende vegetariske burritoen er fullpakket med protein og sunn fiber. Basen er en blanding av kokt ris, svarte bønner (eller nyrer) og tofubiter, stekt med en duftende sazon-krydderblanding. Du kan koke risfyllet på forhånd og deretter blande det med tofuen før servering for å sette sammen burritoen. Burritoen inneholder også revet, syrlig pepper jack-ost, frisk romanosalat og en frisk pico de gallo-salsa laget med hakkede tomater, løk og chili i en limedressing. Den er utrolig saftig. Varm de ferdige burritoene i mikrobølgeovnen og server med sterk saus og rømme til å dyppe i.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp forkokt hvit ris
- 1 boks (425 g) lett saltede kidneybønner eller svarte bønner (avrent)
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 200 g ekstra fast tofu, tørkklappet og kuttet i terninger
- 0,5 ts lett saltet Sazon-krydder
- 2 vårløk, hakket
- 4 hvetetortillaer, 25 cm i diameter.
- 1/2 kopp revet pepper jack-ost med redusert fettinnhold (ca. 55 g)
- 1/4 ss pico de gallo
- 1 ss revet romanosalat
- Sterk saus og rømme til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ris, Kidneybønner, røde bønner, svarte bønner, tofu, tortilla, pepper jack-ost, salsasaus, romanosalat
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele blander du 0,6 dl vann, ris, bønner og væsken, 0,6 dl salt og en klype sort pepper. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav og rør. Legg på lokk og la det småkoke til risen er mør og all væsken er absorbert, 16–18 minutter.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett tofuen; dryss over 1/2 ts salt og litt pepper. Stek under omrøring til den er gyllenbrun, 5 minutter. Tilsett sazon-krydderet og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett 1 ss vann; kok under omrøring til det er helt absorbert. Tilsett tofuen og vårløken til risen og rør med en gaffel.
- Pakk tortillaene inn i fuktige kjøkkenpapirhåndklær og varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Dryss ost over de nederste halvdelene og legg risblandingen på toppen. pico de gallo og salat. Brett den nederste kanten over fyllet, brett sidene innover, og rull deretter burritoen stramt sammen. Legg den med skjøten ned på en stor mikrobølgeovnsikker tallerken og dekk med et fuktig papirhåndkle. Varm burritoen i mikrobølgeovnen i 2–3 minutter. Server med sterk saus og rømme.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
