Burrito med kylling, ris og bønner

Stemmer: 1

Hvordan lage kylling-, ris- og bønneburrito

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 731, totalt fett 30 G., mettet fett 11 G., proteiner 43 G., karbohydrater 70 G., fiber 8 G., kolesterol 117 mg, natrium 1501 mg, sukker 0 G.

Denne deilige, saftige burritoen er perfekt for en solid matbit eller middag med en øl. Den er perfekt med rester av kokt ris og grillet kylling. Strimlet kylling varmes i saus sammen med hermetiske pintobønner, pico de gallo (en fersk salsa laget av finhakkede tomater og chilipepper) og chipotlepepper, som gir burritoen en røykfylt, krydret smak. Alle burritokomponentene pakkes deretter tett inn i en stor tortilla og serveres med guacamole til dipping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper hakket grillet kylling, uten skinn
1 boks (400 g) pintobønner, skylte
1 ss vegetabilsk olje
3/4 kopp pico de gallo eller fersk salsa
1 chipotlepepper i adobosaus, hakket, + 1–2 spiseskjeer av sausen fra glasset
1/4 kopp grovhakket fersk koriander
4 hvetetortillaer til burritoer
1 og 1/3 kopper kokt hvit ris, varm
1 og 1/3 kopper revet Monterey Jack-ost (ca. 140 g)
1 og 1/3 ss revet romanosalat
Guacamole, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, pintobønner, grillet kylling, ris, Monterey Jack-ost, romanosalat, chipotlepepper i adobosaus, guacamolesaus, pico de gallo-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1/2 kopp pico de gallo, hakket chipotlepepper og adobosaus etter smak; kok til blandingen begynner å frese, ca. 2 minutter. Tilsett bønnene og 3/4 kopp vann og la det småkoke, tilsett deretter kyllingen og kok til sausen tykner, ca. 2 minutter. Rør inn koriander og smak til med salt.
Varm tortillaene i henhold til anvisningen på pakken. Fordel risen i en horisontal stripe over den nederste halvdelen av hver tortilla, med en 4 cm kant på alle sider. Dryss jevnt over revet ost, kyllingblandingen, salat og resten av pico de gallo.