Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Saftig grillet biff skjæres i tynne strimler og pakkes inn i en tortilla med refried bønner, stekt løk, paprika og revet ost. Burritoene legges deretter i en ovnssikker stekepanne, toppes med saus og stekes til den perfekte meksikanske middagen. For enkel tygging, skjær biffen mot fiberretningen.

Ingredienser:

• 1 skjørtbiff som veier 900 g.
• 2 ss olivenolje
• 2 søte røde paprikaer, tynt skivet
• 1 medium løk, tynt skåret
• 1 ts malt spisskummen
• 1 teskje tørket oregano
• 1 teskje chilipulver
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1 boks (800 g) refried bønner
• 12 burrito-tortillas
• 3/4 kopp revet cheddarost + ekstra til å drysse over
• 1 glass (280 g) rød enchiladasaus
• 1 glass (280 g) grønn enchiladasaus
• Til servering: rømme, pico de gallo og friske korianderblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, tortilla, hvitløkspulver, oregano, spisskummen, tomatsaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme. Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Krydre biffen med salt og pepper. Grill i ca. 3 minutter per side. La den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter på tvers av fibrene.
Trinn 3
• Varm olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett paprika, løk, litt salt og sort pepper, og tilsett deretter spisskummen, oregano, chilipulver og hvitløkspulver. Rør om og stek til løk og paprika er myke, ca. 5 minutter.
Trinn 4
• Smør en liten mengde refried beans på hver tortilla. Legg skiver av grillet biff, litt løk og paprika, og dryss deretter over ost. Brett sidene av hver tortilla over og rull sammen. Legg burritoene i stekepannen. Drypp over rød og grønn enchiladasaus og dryss over litt revet ost.
Trinn 5
• Stek til osten er smeltet og bobler, ca. 20 minutter. Server umiddelbart med en klatt rømme, litt pico de gallo og frisk koriander.

Stemmer: 1