Burrito fylt med omelett

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 burritoer

En frokostburrito er en amerikansk adapsjon av en meksikansk rett som ble populær i statene som grenser til Mexico. Denne typen burrito består av en typisk amerikansk frokost pakket inn i en tortilla. Den kan inneholde bacon og egg, skinke, ost, grønnsaker og hash browns (enten en hash brown eller en stekt potet). Lag en vegetarisk frokostburrito med spinat og egg, hash browns og kremet Oaxaca-ost, som har en tekstur som ligner veldig på mozzarella. Pakk alt inn i en tortilla og rist den. Fordelen med denne frokosten er at du kan spise den på vei til jobb.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 store egg
6 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 Russet Burbank-poteter (ca. 0,5 kg), revet og presset ut
4 store hvetetortillaer
2 kopper revet Oaxaca-ost (ca. 220 g)
1 liten løk, hakket
2 poblano-paprikaer, halvert, uten frø og tynt skåret
300 g frossen, hakket spinat, tint og presset ut
Rømme og sterk saus til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, egg, potet, Oaxaca-ost, chilipepper, spinat, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme til den glitrer. Krydre potetene med salt og fordel dem jevnt i pannen. Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 5 minutter. Rør potetene og drypp ytterligere 2 spiseskjeer olje rundt sidene av pannen, rist godt (dette vil bidra til å redusere oljeforbruket og sikre sprø poteter). Fortsett å steke til de er gyllenbrune og sprø, ca. 5 minutter til.
I mellomtiden legger du 4 tortillaer på en ren arbeidsflate og drysser 0,5 kopper revet ost i midten av hver. Bruk en stekespade til å dele potetblandingen i 4 porsjoner og legge dem oppå osten.

I en middels stor bolle, visp eggene med 1 teskje salt. Tørk av stekepannen, sett den tilbake på komfyren og tilsett 1 spiseskje olje, deretter løk og poblano-pepper. Dryss over 1 teskje salt og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 8–10 minutter.
Rør inn spinaten og stek til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Hell deretter i eggene og stek under omrøring til eggene har stivnet, men fortsatt er fuktige på toppen, 3–4 minutter. Fordel eggeblandingen jevnt over tortillaene og tørk av stekepannen. Sett stekepannen tilbake på komfyrtoppen og reduser varmen til middels lav.
Brett sidene av hver tortilla mot midten, og rull dem deretter til rundstykker. Pensle burritoene med resten av vegetabilsk olje og legg dem med skjøten ned i stekepannen. Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 4 minutter, snu dem deretter og stek den andre siden på samme måte. Server med rømme og sterk saus.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Vegetarretter / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Egg-forretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger