Grillet lammekjøtt på bein med smør og tapenade
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 31 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Et hint av tørkede provençalske urter forvandler grillet lam til en fantastisk middelhavsrett, og effekten forsterkes ytterligere av et hint av smør blandet med fransk tapenadesaus. Naturlige lammekoteletter med bein brukes til grilling. Fjern beinene fra begge ender, og retten vil se elegant ut. For å lage tapenaden piskes smør med oliven, ansjos og krydder. Legg et stykke av dette på det velduftende, varme kjøttet, og det vil bli enda mer saftig og deilig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Fårekjøtt
- 8 lammekoteletter med bein, endene fjernet
- Olivenolje eller rapsolje
- 1 ss. Provençalske urter
- Smør med tapenade, oppskrift nedenfor
- Friske oreganoblader, hakket til servering (valgfritt)
Smør med tapenade
- 165 g usaltet smør, litt myknet
- 4 ansjosfileter
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ts hakket sitronskall
- En klype røde pepperflak
- 1 kopp steinfrie oliven, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, Provençalske urter, oregano, smør, Ansjos, hvitløk, sitronskall, røde pepperflak, oliven
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til høy effekt.
- Pensle karbonadene med bein med olivenolje og dryss salt, sort pepper og provencalske urter på begge sider, og trykk dem inn i kjøttet. Grill i 2–3 minutter per side, eller til de er sprø og medium-rare. Server 2 karbonader per porsjon med litt smør og tapenade. Dryss over frisk oregano, om ønskelig.
Smør med tapenade:
Ha smør, ansjos, hvitløk, skall og røde pepperflak i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Tilsett oliven, salt og sort pepper og kjør til en jevn masse. Ha blandingen i en bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering. Ta smør og tapenaden ut av kjøleskapet 10 minutter før servering for å mykne dem litt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
