London grillet biff med tomat- og fennikelsalat

Stemmer: 1

Slik lager du - London Broil Steak med tomat- og fennikelsalat

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 733, totalt fett 40 G., mettet fett 12 G., proteiner 66 G., karbohydrater 28 G., fiber 9 G., kolesterol 195 mg, natrium 1452 mg, sukker 17 G.

London broil steak er elsket for sin rike kjøttsmak, men dette ganske seige kjøttstykket krever skikkelig steking for å sikre at det er saftig. Mariner biffen i flere timer i en krydderblanding, og grill deretter til den er medium-rare. Sørg for å la kjøttet hvile i noen minutter. Dette lar kjernetemperaturen stige litt. Skjær den tynt på tvers av fibrene før servering. Server biffen med en lett salat av cherrytomater og fennikel.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

2 spiseskjeer chilipulver
1 ss grovt salt
1 ss nykvernet sort pepper
1 London broilerbiff som veier 1–1,3 kg.
Olivenolje til å dryppe av

Salat

4 kopper cherrytomater, halvert
0,5 kopp hakkede friske persilleblader
2 fennikelrøtter, tynt skåret på en mandolin, grønnsakene hakket
1 fedd hvitløk, revet
2 ss. agavesirup
2 spiseskjeer rødvinseddik
2 ss olivenolje
Spesialutstyrmandolin grønnsaksskjærer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, fennikelløk, cherrytomater, Agavenektar, vineddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Biff:

Bland chilipulver, salt og sort pepper i en liten bolle. Gni biffen inn i krydderblandingen. Pakk biffen godt inn i plastfolie og la den hvile i 2 timer.
Salat:

Ha tomater, persille, fennikelrot og -blader, og hvitløk i en stor bolle. Bland agavesirup, rødvinseddik, olivenolje, en klype salt og litt sort pepper i en liten bolle. Hell dressingen over grønnsakene og bland. La det stå i romtemperatur i omtrent 2 timer, rør om igjen.

Forvarm grillen til høy varme, og klargjør den indirekte varmesonen. Pakk ut biffen og drypp den med olivenolje. Legg biffen over den direkte varmesonen på grillen og stek i 5–6 minutter.
Snu biffen over indirekte varme, lukk grillen og stek til kjernetemperaturen når 54 °C for medium-rare. Ta biffen av grillen, dekk løst med folie og la den hvile i 10 minutter.
Skjær kjøttet på tvers av fibrene, legg tomatsalaten oppå og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillede biffer / Grillet kjøtt /

Oppskriftsamlinger