Lavkarbo brokkoli-cheddarsuppe

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 10 ss.

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14
Kalorier 246, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 15 G., karbohydrater 18 G., fiber 5 G., kolesterol 34 mg, natrium 720 mg, sukker 5 G.

Denne lavkarbo-kremsuppen er full av sunn brokkoli, kokt med krydder i kyllingkraft. Kjør den ferdige suppen i en blender, og for en spesielt glatt og kremet konsistens, rør inn rikelig med revet ost – et smakfullere alternativ til den tradisjonelle kremsuppen. Server toppet med sprø baconbiter og revet ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 tykke skiver bacon, kuttet i 1 cm tykke biter.
1,3 kg brokkoli (ca. 4 hoder), delt i buketter og stilker (du bør ha 15 kopper totalt)
2 fedd hvitløk, knust
1 stor hvit løk, hakket i terninger (ca. 2 kopper)
1 ts ungarsk røkt paprika
0,5 ts røde pepperflak
4 kopper kyllingkraft
2 kopper revet cheddar (220 g) + ekstra til servering
1 kopp (100 g) revet Monterey Jack-ost (pepperost) + ekstra til servering
1 teskje hvitvinseddik
En klype cayennepepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, cheddarost, Monterey Jack-ost, vineddik, malt cayennepepper, paprika, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek baconet i en stor jerngryte på middels høy varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 6 minutter. Ha det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir, og sett til side for å renne av.
Ha brokkolistilkene, hvitløken og løken i det smeltede fettet i gryten og stek til de er myke, 4–5 minutter. Tilsett paprika og røde pepperflak og stek under omrøring.

Tilsett brokkolibukettene, kyllingkraften og 2 kopper vann. Øk varmen til høy og kok opp suppen. Reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til suppen tykner og brokkolien er mør, ca. 25 minutter.
Ta av varmen og kjør suppen med en stavmikser til den er kremete. Hvis du bruker en stavmikser, hell suppen i bollen i omganger og kjør til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker). Ha suppen tilbake i kjelen.
Sett suppen tilbake på middels varme og rør inn begge ostene til den er glatt og tyknet, ca. 5 minutter. Tilsett eddik, cayennepepper og salt og pepper etter smak. Øs suppen i boller og topp med sprøstekt bacon og revet ost.

Kategorier: