Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne amerikanske varianten av mac 'n' cheese er klar på bare en halvtime og krever ingen steking i ovnen. I tillegg til ostesaus og pasta inneholder den også biter av stekt kylling og forvellede brokkolibuketter. Den er mettende, saftig og sunn. Alle ingrediensene – kylling, brokkoli og pasta – kokes separat og kombineres deretter i en rik cheddarsaus. Paprika, dijonsennep og et hint av cayennepepper gir retten en subtil syrlighet, som passer vakkert sammen med den kremete smaken av mac 'n' cheese.

Ingredienser:

• 2,5 kopper rå brokkolibuketter
• 2 ss olivenolje
• 450 g kyllingfilet, kuttet i biter
• 1 liten løk, hakket
• 450 g pasta eller cavatapi
• 3 spiseskjeer smør
• 3 ss premiummel
• 0,5 ts cayennepepper
• 1 teskje paprika
• 3 kopper helmelk
• 1 kopp kyllingkraft
• 3 kopper gul skarp cheddarost
• 1 ss Dijon-sennep

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brokkoli og kål, pasta, cheddarost, melk, kyllingbryst, malt cayennepepper, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Sett en kjele med vann på komfyren for å koke pastaen.
Trinn 2
• Varm en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett extra virgin olivenolje og kylling, krydre med salt og pepper. Stek i et par minutter, tilsett deretter løken og stek i ytterligere 5–7 minutter, til den er myk og kyllingen er gjennomstekt. Skru av varmen.
Trinn 3
• Ha pastaen og saltet i det kokende vannet. Kok i 5 minutter, tilsett deretter brokkolien og kok i ytterligere 3 minutter, eller til pastaen er al dente og brokkolien er mør.
Trinn 4
• Mens pastaen koker, varm en middels stor kjele over middels varme. Tilsett smøret og smelt det, tilsett deretter mel, cayennepepper og paprika og rør til sausen begynner å boble, og kok deretter i et minutt til. Rør inn melk og kraft og varm forsiktig opp til sausen koker raskt. La det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter.
Trinn 5
• Hell av vannet fra pastaen og brokkolien og tilsett kyllingen. Tilsett osten i melkesausen og rør til den er smeltet, ca. 1 minutt. Tilsett sennep og smak til med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen, brokkolien og pastaen og bland jevnt. Smak til med salt, ha over på et stort serveringsfat og server.

Stemmer: 23