Den beste kremete brokkoli-cheddarsuppen

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 636, totalt fett 47 G., mettet fett 27 G., proteiner 27 G., karbohydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 133 mg, natrium 1434 mg, sukker 8 G.

Denne deilige brokkolisuppen er rik, tykk og full av smak. Selv om den er laget med lett fløte, er den utrolig kremet, takket være litt potetmos og ost. Bland halvparten av suppen for en tykk konsistens, og tilsett deretter den andre halvparten som den er, slik at du kan smake den saftige brokkolien i hver skjefull. Server med et dryss revet cheddarost på toppen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 spiseskjeer usaltet smør
1 medium løk, hakket i terninger
1 stor gulrot, i terninger
2 fedd hvitløk, knust
1/4 kopp mel
2 kopper fløte med lavt fettinnhold (10 %)
4 kopper lett saltet kyllingkraft
4 kopper brokkolibuketter (ca. 1 hode)
2 laurbærblad
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
1 stor Russet Burbank-potet (ca. 220 g)
220 g myk gul cheddar, revet (ca. 2 kopper) + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, brokkoli og kål, gulrot, cheddarost, krem, laurbærblad, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele eller jerngryte smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett løk, gulrot og hvitløk og stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett mel og stek til de er gyllenbrune, 3–4 minutter, og visp deretter gradvis inn fløten til den er glatt.
Tilsett kyllingkraft, brokkoli, laurbærblad, muskatnøtt, 1/2 ts salt og noen få kvernet nykvernet sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til kraften tykner og brokkolien er veldig mør, ca. 15 minutter.

I mellomtiden stikk potetene flere ganger med en gaffel og legg dem på en tallerken. Mikrobølgeovn på høy effekt til de er gjennomstekt, snu dem én gang, i ca. 6 minutter. La dem avkjøles og skrell dem deretter. Mos potetene med en gaffel eller potetmoser.
Hell 2 kopper suppe i et målebeger for flytende væske og fjern laurbærbladet. La den gjenværende varme suppen avkjøles i 5 minutter, og hell den deretter i en blender. Fyll bollen ikke mer enn halvveis. Rør inn potetmosen. Fjern midtlokket fra blenderlokket og legg det på bollen. Dekk lokket med et sammenbrettet kjøkkenhåndkle for å hindre at suppen spruter, og kjør til suppen er veldig glatt.
Hell den kremete suppen og de 2 koppene suppe som er satt av tilbake i kjelen. Rør inn osten til den er helt smeltet. Smak til med salt og pepper. Øs suppen i dype boller og dryss over ekstra revet cheddar.

Forfatter av oppskriften - Amanda Neal – Menyutvikler

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Mikrobølgeovn / Supper / Kremsupper / Kålretter / Supper med kål / Brokkoliretter

Lignende oppskrifter