Ovnsbakte smultringer med appelsin-, rabarbra- og blåbærglasur

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 smultringer

Disse smultringene stekes i ovnen og blir like luftige, myke og saftige inni som om de var frityrstekt. For å lage dem trenger du en spesiell smultringform og en spritepose for å enkelt fylle hulrommene med røre. Når smultringene er helt avkjølt, kan du pynte dem. Lag tre typer glasur: rabarbra, blåbær og blodappelsin. Alle glasurer er laget kun med naturlige ingredienser, uten kunstige fargestoffer. Du kan drysse dem med dekorativt strøssel om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smultringer

1 og 3/4 kopper premiummel
1 kopp granulert sukker
3/4 ts salt
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
1 stort egg
0,5 kopper surmelk eller kefir
1/4 kopp nøytral vegetabilsk olje
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp vann
Dekorative strøssel
Appelsinglasur, oppskrift nedenfor
Rabarbraglasur, oppskrift nedenfor
Blåbærglasur, oppskrift nedenfor
Spesialutstyr12-delers smultringform og en spritepose

Oransje glasur

3 kopper melis
2 spiseskjeer honning
4–5 spiseskjeer ferskpresset blodappelsinjuice (fra omtrent to appelsiner)

Rabarbraglasur

4 stilker rabarbra, kuttet i små terninger
0,5 kopp granulert sukker
2 spiseskjeer melis

Blåbærglasur

1 kopp frosne blåbær
2 ss granulert sukker
2 ss melis + mer etter behov

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, kefir, Appelsinjuice, rabarbra, blåbær, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C, spray en smultringform med 350 ml matolje og sett til side.
Smultringer:

I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, salt, bakepulver og natron. I en middels stor bolle, bland egg, kjernemelk, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og vann. Vend den våte blandingen inn i den tørre blandingen og kna til en deig. Fyll en sprøytepose med deigen og sprøyt den i en smultringform, fyll hver fordypning halvveis.

Stek til en tannpirker stukket i en smultring kommer ut ren, ca. 12 minutter. Avkjøl i formen i 5 minutter. Ta deretter smultringene ut på en rist og avkjøl helt.
Å dekorere smultringerDypp dem halvveis i glasuren, la overflødig dryppe av. Dryss over strøssel og nyt.

Oransje glasur

I en bolle blander du melis, honning og 4 spiseskjeer juice. Tilsett mer juice litt etter litt til glasuren blir hellbar (du trenger kanskje ikke all juicen). Den skal være ganske tykk, men fortsatt smørbar.
Rabarbraglasur

Ha rabarbraen, sukkeret og 0,5 kopper vann i en liten kjele og varm det opp på komfyren. Kok opp, og reduser deretter varmen. La det småkoke til sukkeret er oppløst og rabarbraen er mør, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt. Ha kjelen i en blender og kjør til en jevn masse, og hell den deretter i en bolle. Tilsett melis, og juster smaken og konsistensen på glasuren.
Blåbærglasur

Bland blåbær, sukker og 1/4 kopp vann i en liten kjele og varm det opp på komfyren over middels varme. Kok opp, og reduser deretter varmen. La det småkoke til bærene sprekker og sukkeret er oppløst, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles litt. Hell blandingen i en blender og kjør til en jevn masse. Ha blandingen over i en liten bolle, sil om nødvendig, og tilsett deretter melis. Kjør blandingen, og tilsett mer melis etter behov for å justere smaken og konsistensen på glasuren.