Vegetarfrokost: Brokkolifrittata, tomattoast og bananmelk

Stemmer: 5

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 350, totalt fett 12 G., mettet fett 4,5 G., proteiner 21 G., karbohydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 110 mg, natrium 600 mg, sukker 20 G.

I motsetning til en tradisjonell frittata er denne rask å lage og stekes på komfyren i stedet for i ovnen. For å lage den, varm brokkolien i mikrobølgeovnen for å mykne den, og hell deretter eggeblandingen med ost og basilikum i stekepannen. For å unngå at frittataen blir en typisk omelett, tilsett litt italiensk preg: gni det ristede brødet inn med hvitløk og pynt med en tomatskive. Kombinert med basilikum gir det en middelhavssmak. Inkluder frukt i frokosten din: mos en banan i et glass og hell melk over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 modne bananer, i skiver
3 kopper + 1/3 kopp lettmelk
2 kopper brokkolibuketter
5 skiver fullkornsbrød
1/3 kopp revet mager sveitserost
1/4 kopp friske basilikumblader
2 store egg + hvite av 2 store egg
1 ss. l. olivenolje
2 fedd hvitløk, delt i to
1 moden tomat, kuttet i 4 biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bananer, fullkornsbrød, brokkoli og kål, Sveitserost, tomater, egg, melk, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fordel de skivede bananene jevnt i fire glass, mos dem lett, og hell 1,5 dl melk på hvert glass. Sett i kjøleskapet til servering.
Bland brokkolien og 1 spiseskje vann i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til den er sprø og mør, ca. 2 minutter. La hvile i noen minutter, fjern forsiktig plastfolien og sil av vannet.

Riv en brødskive i små biter og legg dem i bløt i en stor bolle med den resterende 1/3 koppen melk til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett stekt brokkoli, ost, basilikum, egg, 1/2 ts salt og litt sort pepper. Varm halvparten av olivenoljen i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Hell i eggeblandingen og stek til bunnen av omeletten begynner å stivne, ca. 2 minutter. Reduser varmen til middels lav, dekk til og fortsett å steke til midten er stiv, 6 til 7 minutter.
I mellomtiden rister du resten av brødet, gni deretter hver skive med hvitløk og legg en tomatskive på toppen. Drypp de resterende 0,5 spiseskjeene olivenolje over ristet brød.
Del frittataen i fire deler og fordel den på fire tallerkener. Server med ristet brød og bananmelk.

Kategorier: