Vegetarchili med maisbrød i stekepanne

Stemmer: 1

Slik lager du - Vegetarisk maisbrødchili i en stekepanne

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 506, totalt fett 21 G., mettet fett 9 G., proteiner 16 G., karbohydrater 68 G., fiber 12 G., kolesterol 68 mg, natrium 1294 mg, sukker 18 G.

Denne deilige og mettende vegetariske chilien med maisbrødtopping lages utelukkende i én panne, noe som sparer deg for et fjell av skitten oppvask. Til denne oppskriften bruker du en støpejernspanne til å steke på komfyren og deretter steke i ovnen. Denne chilien inneholder tomater, butternut squash, bønner, spinat og mange krydder, inkludert chilipepper, som gir retten navnet sitt. La grønnsakene småkoke, dekk med maisbrødrøre og stek i ovnen til toppingen har stivnet. Fordel på tallerkener slik at alle får en bit av den deilige toppingen – det er rettens høydepunkt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
450 g (ca. 4 kopper) kjøpt butternut squash, kuttet i terninger på 1 cm
3 fedd hvitløk, tynt skåret
1 middels løk, finhakket
4 ss. chilipulver, eller etter smak
2 ts malt spisskummen
3 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
2 bokser på 400 g hakkede tomater med chilipepper, avrent
1 boks (400 g) kidneybønner, skylte
1 ss sukker
140 g (ca. 6 kopper) babyspinat

Topping av maisbrød

3/4 kopp finmalt maismel
3/4 kopp premiummel
3/4 ts natron
3 spiseskjeer sukker
0,5 kopper helmelk
1/4 kopp rømme + ekstra til servering
1 stort egg
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
3/4 kopp revet cheddarost (ca. 80 g)
Syltede jalapeños, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, hvitløk, løk, chilikrydder, spisskummen, buljong, tomater, Kidneybønner, sukker, spinat, maismel, premium mel, melk, rømme, egg, smør, cheddarost, jalapeño pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Chile:

Varm vegetabilsk olje i en 30 cm støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett gresskaret, en klype salt og sort pepper, og stek under omrøring til gresskaret er mørt og har fått litt brunt i flekkene, ca. 8 minutter. Ta gresskaret ut av stekepannen og sett det til side.
Reduser varmen til middels varme. Tilsett hvitløk og løk og stek under stadig omrøring til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett chilipulver (bruk mindre hvis du foretrekker en mildere smak) og spisskummen og kok til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett grønnsaksbuljong, tomater, bønner, sukker og stekt squash og la det småkoke. Kok til alle grønnsakene er myke og sausen har tyknet, ca. 30 minutter. Hvis væsken har fordampet og er mindre enn tre fjerdedeler av squashens høyde, rør inn litt mer vann. Rør inn babyspinaten og tilsett den i never til den har visnet.

Topping av maisbrød:

I mellomtiden plasserer du en rist midt i ovnen og forvarmer ovnen til 200 °C. I en middels stor bolle visper du sammen maismel, mel, natron, sukker og 1 teskje salt. I en annen bolle blander du melk, rømme og egg. Tilsett den flytende blandingen i melblandingen og kna det til en deig. Rør inn det smeltede smøret og cheddarosten. Fordel deigen i hauger over chilien, med litt mellomrom mellom hver haug. Deigen skal ikke dekke chilien helt.
Stek til maisbrødet er gyllenbrunt og spretter tilbake når du trykker lett på det, og chilien er gjennomvarm og bobler, ca. 18 minutter. Server med rømme og syltede jalapeños.

Kategorier: