Grønt syltetøy
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 ss.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 ss.
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 4
Kalorier 241, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 7 G., karbohydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 314 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 4
Kalorier 241, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 7 G., karbohydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 314 mg, sukker 1 G.
Hvis grønnsakene i kjøleskapet begynner å visne, er det på tide å gi dem en ny sjanse! Du klarer kanskje ikke å lage en vakker salat, men du kan lage et livlig og smakfullt syltetøy til forretter. Dette er den perfekte måten å spare både tette grønnsaker (grønnkål, bladbete) og delikat persille, koriander eller basilikum før de blir helt råtne. Bruk det grønnsaket du har for hånden. Det ferdige syltetøyet kan smøres på toast, pizza eller serveres som fiskesaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 170–220 g tette grønnsaker, som grønnkål, bladbete og grønnkål, kan visnes (4–5 kopper)
- 60–100 g møre grønnsaker, som persille, koriander, basilikum og estragon, kan vispes (2–3 ss.)
- 2 fedd hvitløk
- 1/4 kopp + 1 ss extra virgin olivenolje
- 4 steinfrie Kalamata-oliven, finhakket
- 1 ts kapers, avrent og finhakket (valgfritt)
- En stor klype sukker (hvitt eller brunt) + mer etter smak
- En klype knuste røde pepperflak
- 1 teskje ferskpresset sitronsaft eller hvitvinseddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, mangold, bladkål, persille, koriander, basilikum, estragon, hvitløk, Kalamata-oliven, kapers, sukker, røde pepperflak, sitronsaft, vineddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fjern stilkene fra alt det grønne. Grovhakk eller riv bladene.
- Plasser dampkurven i en stor kjele med 5 cm vann. Kok opp og tilsett alle urtene og hvitløken. Legg på lokk, reduser varmen og la det småkoke til alle urtene og hvitløken er myke, ca. 10 minutter. Tykkere urter kan bruke 5 minutter lenger. Ta kjelen av varmen og la den stå til den er avkjølt nok til å håndteres (eller la den avkjøles helt). Finhakk urtene (inkludert hvitløken); du skal ha en grov, tykk pasta.
- Varm 60 ml olivenolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett oliven og kapers, hvis du bruker det, og kok under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett den hakkede urteblandingen, sukker, røde pepperflak og en stor klype salt. Reduser varmen til middels lav og kok under konstant omrøring til urtene er myke og litt visnet, ca. 4 minutter. Tilsett den resterende 1 spiseskjeen olivenolje og sitronsaft. Tilsett mer salt eller sukker om nødvendig.
- La avkjøles til romtemperatur. Oppbevar urtesyltetøyet i kjøleskapet i en tett lukket beholder i opptil 5 dager.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
