Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Japansk grillet kylling-, storfekjøtt- og tunfiskfat – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Tilbehør

• 1,5 kopper rundkornet ris
• 2 og 3/4 kopper vann
• 1 glass syltede vannmelonringer (400–500 g)
• 1 glass syltet løk (400–500 g)
• 1 lite glass med syltet ingefær (300–350 g)
• Assorterte friske frukter
• 3 kiwi
• 3 mandariner
• 2 kinesiske pærer (vasket)

Kylling Yakitori

• 450 g kyllingbrystfileter, delt i to på skrå
• 3 ss tørr sherry
• 2 spiseskjeer sukker
• 1/4 kopp mørklagret Tamari-saus
• 2 ss vegetabilsk olje (kan tas med i øyet)
• 5 vårløk, halvert

Oksekjøttkushiyaki

• 600 g oksefilet, skåret i 4 cm tykke skiver
• 8 cm fersk ingefærrot, revet eller hakket.
• 1/4 kopp mørk tamari soyasaus
• 2 ss vegetabilsk olje (kan tas med i øyet)
• 1 teskje ristet sesamfrøolje
• Biffkrydderblanding eller nykvernet sort pepper
• 1 pakke bambusspyd, 20 cm lange (minst 40 stk.)

Tunfisk (medium sjeldne)

• 2 tunfisksteker, kuttet i biter på 2,5 x 8 cm (ca. 225 g hver)
• 3 spiseskjeer sesamfrø (2 håndfuller)
• 1 ss. Kinesisk 5-krydderblanding
• 2 spiseskjeer biffkrydderblanding
• Vegetabilsk olje til smøring
• 1 teskje ristet sesamfrøolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, biff, tunfisk, femkrydderkrydder, sherry, soyasaus, Vannmelon, ingefærrot, mandariner, pærer, ris, sesam, kiwi, tamari-saus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp vann i en middels stor kjele på høy varme. Tilsett risen og rør om. Sett på lokk og reduser varmen til lav. Kok i 18 minutter, til risen er mør.
Trinn 2
• For steking av storfekjøttI en annen grunn form blander du ingefær og soyasaus, smør og sesamolje. Skjær det rå kjøttet på tvers av fibrene i tynne strimler.
  
  Tre strimlene på spyd, men spar noen spyd til kyllingen, og legg dem i soya-ingefærblandingen. Krydre kjøttet lett med biffblandingen, vend det i marinaden og sett til side. Vask hendene.
Trinn 3
• Rist sesamfrøene i en liten stekepanne på middels varme til de popper og er lett brunede. Denne prosessen vil frigjøre den fulle smaken av sesamfrøene.
  
  Bland sesamfrøene med 5-krydderkrydderet og grillkrydderet på et stykke matt papir eller en tallerken. Pensle tunfisken med litt smør og sesamolje for å hjelpe frøene og krydderne å feste seg. Rull fiskebitene i sesamfrøene og krydderne.
Trinn 4
• I en grunn bolle blander du sherry, sukker, mørk soyasaus og olje. Ha kyllingen og vårløken i marinaden og la den stå i 10 minutter. Vask hendene.
  
  Stek kyllingbiteneog vårløk, og legg dem i et enkelt lag over glør eller en grillpanne i 3–4 minutter per side. Legg kyllingen og vårløken over på et serveringsfat og plasser noen bambusspyd rundt kanten av fatet for å stikke hull i kjøttet og løken.
Trinn 5
• Tenn en kullgrill eller varm en grillpanne over middels høy varme i en bordpanne med hibachi-saus. Legg oksespydene på den varme grillen i et enkelt lag og grill i 2–3 minutter per side, snu dem én gang. Legg over på et serveringsfat.
Trinn 6
• Grill tunfisken på en varm grill, 1–2 minutter per side, og legg over på et serveringsfat. Tunfisken vil være medium-rare. Server med spyd på kanten av tallerkenen til å stikke hull i fisken.
  
  Legg marinerte vannmelonringer, syltet ingefær og syltet løk i ramekiner og server sammen med grillet kjøtt og fisk. Server varm ris og soyasaus i en separat bolle. Kiwi, mandariner og pærer passer perfekt til dette lette måltidet.

Stemmer: 1