Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3-4 som forrett

Disse sprø vietnamesiske rundstykkene er sunne og lette, og tilsetningen av ris gjør dem til et komplett måltid. De er glutenfrie og en hit hos alle, selv voksne.

Ingredienser:

• 2 kopper strimlet kokt kylling (rester fra grillet kylling eller annen kyllingrett)
• 1/2 kopp kokt brun eller hvit ris
• 1/4 ss riseddik pluss 1–2 ss. l.
• 1 ss sukker (porsjonert)
• 1 medium eller stor gulrot, grovt revet (ca. 1 kopp)
• 12 ark rispapir, 21 cm i diameter.
• 4 (ca. 1/2 kopp) finhakket vårløk (hvite og grønne deler)
• 1/2 kopp friske mynte-, basilikum- eller korianderblader
• Omtrent 12 Boston-salatblader
• 1/2 kopp peanøttsmør med biter
• 1/3 engelsk agurk, skrelt og julienned, eller 1 Kirby-agurk (ca. 1 kopp)
• 2 spiseskjeer soyasaus
• 3 spiseskjeer vann

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, brun ris, riseddik, soyasaus, gulrot, agurker, Boston-salat, Peanøttsmør, vårløk, basilikum, mynte, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle, rør sammen 1/4 kopp riseddik og 2 ts sukker til det er oppløst. Tilsett kylling og gulrøtter, og smak til med salt.
  
  Fyll en stor bolle med varmt vann. Ta to ark med rispapir om gangen (dekk de resterende arkene med en litt fuktig osteklut for å forhindre at de krøller seg) og senk dem i det varme vannet til de er litt myke (ca. 15 sekunder).
  
  Ta papiret opp av vannet og legg det utover på en ren overflate eller et skjærebrett. Klapp det tørt med et håndkle for å fjerne overflødig vann.
Trinn 2
• Legg 2 salatbiter i den nederste tredjedelen av rispapiret, og la det være ca. 1,5 cm klaring rundt kantene.
  
  Legg omtrent 1/3 kopp av kylling- og gulrotblandingen oppå salaten, legg 4–5 agurkskiver, vårløk, noen mynteblader og omtrent en toppet spiseskje ris på toppen. Rull papiret opp til midten for å danne en sylinder.
  
  Brett begge kantene innover og rull rullen helt til enden. Det skal se slik ut. 6 ruller.
Trinn 3
• Legg rullene på en tallerken, dekk dem med et fuktig håndkle for å holde dem fuktige mens du forbereder de resterende rullene. Del hver rull i to og pakk dem inn i plastfolie eller legg dem i en lufttett beholder.
  
  I en separat bolle visper du sammen peanøttsmøret, de resterende 1–2 spiseskjeene riseddik, 2 teskjeer sukker, 2 spiseskjeer soyasaus og vann til en jevn masse. Hell sausen i en beholder med et tett lokk.
  
  Legg rundstykkene og sausen i en kjølig matboks og ta den med til skolen.

Stemmer: 1