Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne enkle ragùen får sin behagelige syrlighet og rike smak fra tilsetningen av en hel flaske rødvin! Vinen balanserer den dype smaken av grillet kjøtt og grønnsaker, slik at du kan droppe stekingen på komfyren uten at det går på bekostning av smaken. Server ragùen med kokt pasta, rikelig drysset med parmesan og frisk persille.

Ingredienser:

• 450 g oksenakke, kuttet i terninger på 2,5 cm.
• 1 flaske (750 ml) rødvin, for eksempel Cabernet Sauvignon
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 1 ss friske timianblader (3–4 kvister)
• 2 mellomstore gulrøtter, hakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 liten gul løk, tynt skivet
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• Kokt rigatoni-pasta til servering (450 g pakke)
• Revet parmesanost, til servering
• Hakket fersk persille, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, rødvin, gulrot, løk, tomatpuré, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til grillmodus. Kle en stekeplate med folie.
Trinn 2
• Bland vin, tomatpuré, timian og 2 kopper vann i en stor kjele og kok opp på middels varme. I mellomtiden legger du kjøttet, gulrøtter, hvitløk og løk på den forberedte stekeplaten. Krydre med 1 teskje salt og nykvernet sort pepper. Grill i ovnen til kjøttet og grønnsakene er gyllenbrune, 8–10 minutter.
Trinn 3
• Når væsken koker, ha forsiktig det brunede kjøttet og grønnsakene i pannen, sammen med eventuell væske fra pannen. Krydre med 0,5 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Kok forsiktig opp, legg på lokk og la det småkoke under omrøring i 1 time og 30 minutter.
Trinn 4
• Ta av lokket og fortsett å steke til kjøttet er veldig mørt og lett kan rives med en gaffel, ytterligere 1 time. Tilsett smøret og rør til det er smeltet og sausen er blank. Hell sausen over den varme, kokte pastaen. Dryss rikelig med parmesan og persille.

Stemmer: 3