Ovnsbakt grønnkålsalat
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 522, totalt fett 34 G., mettet fett 7 G., proteiner 21 G., karbohydrater 40 G., fiber 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 919 mg, sukker 11 G.
Kalorier 522, totalt fett 34 G., mettet fett 7 G., proteiner 21 G., karbohydrater 40 G., fiber 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 919 mg, sukker 11 G.
Denne oppskriften har som mål å demonstrere hvor allsidig grønnkål kan være i én salat: sprø, saftig og myk, men likevel en supermat i enhver form. Den passer deilig sammen med bønner, mandler og sprø baconbiter, alt i en herlig søtsyrlig lønnesirupvinaigrette.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store bunter rødkål (ca. 1,3 kg), stilkene renset (700 g vanlig grønnkål)
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 5 spiseskjeer rødvinseddik
- 8 skiver bacon, kuttet i 1 cm store biter.
- 4 store fedd hvitløk, finhakket
- En klype røde pepperflak
- 2 spiseskjeer naturlig lønnesirup
- 1 boks (430 g) svarte bønner, skylte
- 0,5 kopper ristede mandelsnøtter
- 1 stor sjalottløk, tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, svartøyde bønner, vineddik, mandel, lønnesirup, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C med rist i midtre posisjon.
- Legg til side 170 gram mindre grønnkålblader (ikke mer enn 5 cm). Skjær resten av grønnkålen i tynne skiver og ha den i en stor bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, 1 ss eddik og 1/4 ts salt. Bland med hendene og klem til grønnkålen begynner å visne litt, 1 til 2 minutter.
- Legg de resterende grønnkålbladene på en stekeplate og drypp over 1 ss olivenolje. Krydre lett med salt og pepper. Stek til grønnkålen begynner å bli brun i kantene, 12 til 15 minutter, vend forsiktig halvveis.
- I mellomtiden steker du baconet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt, 12 til 15 minutter. Legg det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Slå av varmen og kast alt annet enn 2 spiseskjeer av det smeltede fettet fra stekepannen. Tilsett hvitløk og chiliflak og stek over restvarme til hvitløken er myk, rør konstant, ca. 2 minutter. Rør inn resten av eddiken og lønnesirupen. Visp sakte inn resten av smøret. Smak til med salt.
- Ta kålen ut av ovnen og la den stå i minst 5 minutter, slik at den kan fortsette å bli sprø mens den avkjøles.
- For å sette sammen salaten, bland forsiktig fersk grønnkål, bønner, mandler, sjalottløk og sprøstekt bacon med vinaigretten. Topp med den sprø grønnkålen. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
