Tid: 4 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 1 kalkun

Stekt kalkun med krydder – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Til marinaden:

• 5 liter vann
• 125 g grovt salt
• 3 spiseskjeer svarte pepperkorn
• 1 rør kanel
• 1 ss spisskummen
• 4 fedd
• 2 ss hele allehånde
• 4 frukter stjerneanis
• 2 spiseskjeer hvite sennepsfrø
• 200 g sukker
• 2 løk, kuttet i fire deler
• 1 ingefærrot, skrelt og kuttet i 6 skiver
• 4 spiseskjeer lønnesirup
• 4 spiseskjeer honning
• 5 kvister persille, hakket
• 1 appelsinjuice

Til sausen:

• 75 g smør
• 3 spiseskjeer lønnesirup

1 (4-5 kg) kalkun

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kalkun, allehånde, svart pepper, kanel, karve, nellik, stjerneanis, sennep, sennepsfrø, løk, ingefærrot, lønnesirup, honning, persille, Appelsiner

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered marinaden til kalkunen: Hell 5 liter vann i en stor beholder, tilsett salt, pepperkorn, kanel, spisskummen, nellik, allehånde, stjerneanis, sennepsfrø, sukker, løk, ingefærrot, lønnesirup, honning, persille, appelsinjuice, bland godt for å løse opp salt og sukker.
Trinn 2
• Mariner kalkunen: innvollene og vask kalkunen, legg den i marinaden, hvis kalkun Hvis kalkunen ikke er helt under vann, tilsett mer vann. Sett beholderen med kalkunen på et kjølig sted i 1–2 dager. Ta kalkunen ut av marinaden 40–50 minutter før steking og tørk den med et papirhåndkle.
Trinn 3
• Tilbered sausen: smelt smøret i en kjele og tilsett lønnesirup, bland til det er jevnt.
Trinn 4
• Forbered kalkunen: Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Gni kalkunen inn i sausen og plasser den i nederste rille i ovnen. Stek i 30 minutter, reduser deretter temperaturen til 180 °C (350 °F) og fortsett stekingen i 2,5–3 timer, og pensle av og til med saus. For å sjekke om den er gjennomstekt, stikk en kniv mellom kroppen og låret; saften skal renne klar. Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter.
  
  Klassisk kalkunsausoppskrift

Stemmer: 2