Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne raske og deilige retten er klar på få minutter og er perfekt for både en spesiell anledning og en rask middag midt i uken. Kalkunbryst skjæres i tynne karbonader, krydres med karri, stekes i panne og serveres med en saftig salat av epler, selleri, rosiner og cashewnøtter.

Ingredienser:

• 3/4 kopp vanlig fettfri gresk yoghurt
• 2 spiseskjeer majones
• 1 ss. mango chutney
• 2 ts karripulver
• 1 rødt eple, tynt skåret
• 2 kopper tynt skivet selleri (1 sellerihjerte)
• 0,5 kopp gyldne rosiner
• 0,5 kopp saltede cashewnøtter
• 600 g kalkunfiletkoteletter (ca. 0,5 cm tykke)
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 1 lite hode rød salat, delt i 4 biter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kalkun, epler, salat, selleri, cashewnøtter, yoghurt, chutneysaus, mango, karri

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 120 °C. Bland yoghurt, majones, chutney, 2 ss vann, 1 ts karripulver, 1/2 ts salt og et par nøtter sort pepper i en stor bolle. Tilsett eple, selleri, rosiner og cashewnøtter og bland godt sammen; sett til side.
Trinn 2
• Krydre kalkunkotelettene med salt, sort pepper og den resterende 1 teskjeen karripulver. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på høy varme. Stek kotelettene, to om gangen, til de er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 3,5 minutter per side. Legg dem over på en stekeplate og sett dem i en varm ovn til de skal serveres.
Trinn 3
• Ha salatblader i bollen med eplesalaten; bland godt med dressingen. Server kalkunkotelettene med salaten.

Stemmer: 1