Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Ovnsbakt kalkun med tilbehør – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

For kalkunen:

• 1 teskje tørket timian
• 1 teskje tørket salvie
• 1 teskje tørket oregano
• 1 (3,5–4,5 kg) tint og sløyd kalkun, delt i 6 biter (lår, vinger, bryst delt i to på langs)
• 2 ss olivenolje
• Salt og nykvernet pepper

Til pynt:

• 1 medium løk, hakket i terninger
• 2 epler, skrelt, uten kjernehus og i terninger
• 2 stilker selleri, i skiver
• 1 teskje hakkede friske persilleblader
• 1 teskje hakkede friske salvieblader
• 1 teskje hakkede friske timianblader
• 4 kopper hvitt brød, i terninger
• 1 kopp lett saltet kyllingkraft
• 2 ss olivenolje
• Salt og nykvernet pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kalkun, løk, epler, selleri, timian, salvie, oregano, persille, hvitt brød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C.
Trinn 2
• I en liten bolle blander du 2 spiseskjeer olivenolje, alle de tørkede urtene, salt og pepper. Gni blandingen inn i kalkunen og legg kjøttet jevnt i en ildfast form.
Trinn 3
• Sette kalkun i ovnen og stek i omtrent 1,5 time, til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret registrerer 70–75 °C. Ta deretter ut av ovnen, dekk med folie og la hvile i 10–15 minutter.
Trinn 4
• Forbered tilbehøret: Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne, tilsett løk, epler og selleri, dekk til og stek over middels varme i ca. 5 minutter. Legg de stekte grønnsakene over i en annen ildfast form, tilsett persille, salvie, timian, ternet brød, hell i kyllingkraften og krydre med salt og pepper. Sett i ovnen og stek til de er gyllenbrune, ca. 45 minutter.
Trinn 5
• Del kalkunen i porsjoner og server med et tilbehør.
  
  Klassisk kalkunsausoppskrift

Stemmer: 6