Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 9 smørbrød

Disse søte, brownie-lignende sjokoladekjeksene med myk kjerne passer perfekt til mascarponefyllet. Du kommer til å lage denne desserten igjen og igjen, og pisket krem, iskrem eller nøttesmør er gode alternativer til fyll. For å gjøre disse kjeksene barnevennlige kan du erstatte rommen med vanilje- eller mandelekstrakt. For å forhindre at fyllet skiller seg, bruk mascarpone og hvit sjokolade ved samme (rom)temperatur og rør dem gradvis sammen.

Ingredienser:

Informasjonskapsel

• 3/4 kopp hakket mørk sjokolade
• 1/3 kopp hakket mørk sjokolade
• 3 ss lett saltet smør
• 1 egg, romtemperatur
• 1/3 kopp granulert sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 kopp mel
• 1/8 ts bakepulver
• 1/4 teskje grovt salt

Hvit sjokoladefyll

• 2 kopper hvit sjokolade, hakket
• 1/4 kopp mascarpone, romtemperatur
• 1 ss mørk rom

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mørk sjokolade, mørk sjokolade, smør, egg, sukker, vaniljeekstrakt, premium mel, hvit sjokolade, mascarponeost, rom

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Informasjonskapsel:

  
  Forvarm ovnen til 177 °C.
Trinn 2
• I en metallbolle blander du de to typene sjokolade med smøret. Sett bollen over en kjele med kokende vann, slik at du lager et vannbad. Skru ned varmen slik at vannet forblir varmt, men ikke koker. Rør innholdet i bollen av og til med en silikonspade til sjokoladen og smøret er smeltet og glatt.
Trinn 3
• I en stor bolle, visp sammen egg, sukker og vaniljeekstrakt til blandingen er glatt og blekgul, ca. 1 minutt.
Trinn 4
• Bland mel, bakepulver og salt i en separat bolle. Sikt og tilsett det i eggeblandingen. Rør til alt er blandet. Bruk en silikonspade til å vende halvparten av den smeltede sjokoladen inn i røren og rør forsiktig. Tilsett resten av sjokoladen og rør igjen.
Trinn 5
• Legg spiseskjestore porsjoner av kakedeigen på en smurt stekeplate eller en smurt stekeplate dekket med bakepapir. La det være plass mellom kakene slik at de kan spre seg under stekingen. Du bør ende opp med 18 kaker, og antallet på stekeplaten vil avhenge av størrelsen.
Trinn 6
• Sett stekeplaten midt i ovnen og stek i 4 minutter. Snu stekeplaten 180° og stek i ytterligere 4 minutter. Ta ut av ovnen. La kakene avkjøles i 10–15 minutter før du legger dem over på en tallerken.
Trinn 7

• Fyll:

  
  Forvarm ovnen til 120 °C (250 °F). Ha den hakkede hvite sjokoladen i en ildfast form (helst en som ikke er av metall) og smelt den i ovnen. Ta den ut etter ca. 10 minutter og rør om. Sett den tilbake i ovnen og fortsett å steke til den er karamellisert (ca. 10 minutter).
Trinn 8
• I mellomtiden visper du sammen mascarpone og rom i en liten bolle.
Trinn 9
• Ha den karamelliserte sjokoladen i en middels stor bolle. Rør inn mascarponeblandingen til alt er blandet. Sett i kjøleskapet til kjeksene er avkjølt.
Trinn 10
• La fyllet oppnå romtemperatur før du fordeler det mellom sandwichkjekshalvdelene.

Stemmer: 1