Szechuan-stil grønnsakswok

Stemmer: 1

Slik lager du - Wok med sichuangrønnsaker

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Denne asiatiske wokretten er en flott måte å tilberede sommergrønnsaker på en unik måte. Den inneholder en hel avling: paprika, løk, aubergine, zucchini, squash, bok choy og erter. Teriyakisaus og noen andre krydder gir grønnsaksblandingen en unik søtsyrlig smak. For et ekstra pift, server med kimchi.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 ss rapsolje (canola)
1 rød paprika, kuttet i strimler
1 grønn paprika, kuttet i strimler
1 gul paprika, kuttet i strimler
0,5 kopp rødløk, kuttet i halve ringer
1 kopp gul zucchini, skåret i halvmåner
1 kopp zucchini, skåret i halvmåneformede skiver
1 ung aubergine, kuttet i biter
1 fedd hvitløk, finhakket
1–2 spiseskjeer skrelt og hakket ingefærrot
1/4 ss sesamolje
0,5 kopp teriyakisaus
0,5 kopper hermetiske stråsopp
3 kopper hakket bok choy
2 kopper ferske bønnespirer
1/3 kopp hakkede bambusskudd
1 teskje hvitløkspulver
0,5 ts nykvernet sort pepper
0,5 ts salt
1/8 ts cayennepepper, valgfritt
0,5 kopper grønne erter
1/2 kopp kimchi, valgfritt, til servering (sterk kinesisk syltet kål)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bok choy-kål, bønnespirer, malt cayennepepper, hvitløkspulver, søt paprika, auberginer, zucchini, kimchi

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Start med å forberede og hakke alle grønnsakene og mål opp nødvendig mengde ingredienser, slik at alt er klart til bruk når du begynner å steke. Når du først har begynt å steke, vil prosessen gå veldig raskt.
I en wok eller stor stekepanne, varm rapsoljen over høy varme til den nesten ryker. Rør konstant, og tilsett paprika og løk én om gangen, deretter squash, aubergine, hvitløk, ingefær, sesamolje og teriyakisaus.

Stek i ca. 2 minutter, og tilsett deretter resten av ingrediensene og krydderet, bortsett fra de grønne ertene. Stek i ytterligere 2 minutter. Når det er ferdig, tilsett ertene og ta av varmen. Server wokretten umiddelbart, garnert med kimchi om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / / Kålretter / Kålfyll / Matnettverk - oppskrifter / Kinesisk mat

Oppskriftsamlinger