Røkt vegetarburgere

Stemmer: 6

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 koteletter

Kjøttdeigene til disse deilige og sunne vegetarburgerne er laget med en blanding av stekte sjampinjonger, valnøtter, kokt quinoa og søtpoteter. Worcestershiresaus og røkt paprika skaper en rik og kjøttfull smak som minner om grillmat. Kjør grønnsakskjøttdeigen med en mikser til den er glatt, form kjøttdeigene og la dem hvile i fryseren i noen minutter for å hindre at de faller fra hverandre under steking. Server de grillede kjøttdeigene på brød, toppet med røde løkringer og spirer. Det er utrolig saftig og deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre grillen
1/3 kopp finhakkede valnøtter
1 sjalottløk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
220 g sjampinjonger, finhakket
1 ss Worcestershiresaus
1 teskje røkt paprika
2 teskjeer Dijon-sennep
1 stor søtpotet
1 og 1/4 kopp kokt quinoa, avkjølt
0,5 kopper brødsmuler
4 hamburgerbrød, delt i to horisontalt
Røde løkringer og spirer, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hamburgerbrød, søtpotet, quinoa, brødsmuler, bønnespirer, sjampinjong sopp, valnøtter, Dijon-sennep, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett valnøtter, sjalottløk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke, ca. 1 minutt. Tilsett soppen og krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett worcestershiresaus og paprika og stek under omrøring til væsken har fordampet, ca. 10 sekunder. Ta kjelen av varmen og rør inn sennepen. Ha blandingen over i en stor bolle.
I mellomtiden varmes søtpotetene i mikrobølgeovnen til de er møre, 8–10 minutter. La dem avkjøles, skrell dem deretter og ha dem over i en stor bolle sammen med soppen. Tilsett quinoaen og visp med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse. Rør inn. brødsmuler, 0,5 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Form fire 10 cm brede kaker og legg dem i fryseren i 20 minutter for å heve seg.

Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle ristene med vegetabilsk olje. Grill karbonadene til de får grillmerker, ca. 3 minutter per side. Rist brødene. Server karbonadene på brød toppet med rødløk og spirer.

Kategorier: