Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse sunne og deilige vegetarburgerne er en flott måte å feire en kjøttfri dag på. Karbohydratene er laget av en blanding av søtpoteter, kikerter og hirse, mens chilipepper og krydder gir dem en utrolig livlig smak. Hirse er rik på fiber, jern og vitamin B og har en mild smak, noe som gjør den til et flott supplement til de andre ingrediensene. For variasjon foreslår Melissa De Arabian å tilsette 1 kopp kokt quinoa, brun ris eller bulgur i stedet for hirse. Karbohydratene paneres, stekes sprø og serveres på grønnsaksboller.

Ingredienser:

• 1 liten søtpotet (ca. 170 g), skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
• 0,5 kopper hirse
• 0,5 kopp kokte kikerter (eller hermetiske, skyll), most med en gaffel
• 3/4 kopp fullkornsbrødsmuler
• 1 boks (110 g) hakkede grønne chilipepper
• 1 liten sjalottløk, veldig finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts søt paprika
• 3/4 ts løkpulver
• 1 stort egg
• 1/4 kopp maismel
• 1–2 ss rapsolje eller olivenolje, eller matlagingsspray
• 4 fullkornsburgerbrød, lett ristet
• Eventuelle burgerpålegg, som løkringer, tomatskiver og salatblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

søtpotet, hvetegryn, kikerter, fullkornsbolle, chilipepper, løkpulver, spisskummen, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp 1,5 kopper vann i en liten kjele. Tilsett søtpoteten og 3/4 teskje salt, reduser varmen til middels og la det småkoke i 10 minutter.
Trinn 2
• Tilsett deretter hirse og kikerter, reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk og omrøring til hirsen er mør og alt vannet er absorbert, ca. 20 minutter (tilsett mer vann om nødvendig). Skru av varmen og hell blandingen over i en middels stor bolle. La det avkjøles litt.
Trinn 3
• Rør inn 1/2 kopp brødsmuler, chilipepper, sjalottløk, spisskummen, paprika, løkpulver og 3/4 teskje salt. Form blandingen til 4 1/2-tommers tykke karbonader. Legg karbonadene på en tallerken og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 4
• I en middels stor bolle, pisk egget lett. I en annen middels stor bolle, bland de resterende 1/4 kopp brødsmulene med maismelet. Dypp en avkjølt burger i det piskede egget, og snu den for å dekke den andre siden.
Trinn 5
• Rull kotelettene i brødsmulene og trykk forsiktig for å sikre at de fester seg. Gjenta med de resterende tre kotelettene.
Trinn 6
• Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett halvparten av rapsoljen og stek karbonadene til de er gyllenbrune, 3–4 minutter.
Trinn 7
• Ha resten av oljen i pannen og snu karbonadene forsiktig med en stekespade (de vil være litt myke); stek den andre siden til de er gyllenbrune, ytterligere 3–4 minutter. Server hver karbonade på et brød med ditt favoritt-burgerfyll.

Stemmer: 2