Grillet kylling- og quinoasuppe

Stemmer: 1

Bilde av retten: Christopher Testani

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 436, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 43 G., karbohydrater 45 G., fiber 6 G., kolesterol 88 mg, natrium 1441 mg, sukker 0 G.

Løft opp den enkle kyllingnudelsuppen ved å tilsette quinoa og cajun-krydder for en rik og smakfull vri. Server hver porsjon med kald, deilig rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
1 medium løk, halvert og skivet
3 stilker selleri, hakket
2 kopper grovhakkede gulrøtter
1 teskje Cajun-krydder, pluss mer til dryss
1 kopp quinoa (risquinoa)
1 liter kyllingbuljong med lavt fettinnhold og lavt natriuminnhold
Grovt salt og nykvernet pepper
2 kopper hakkede brokkolibuketter
2 1/2 kopper finstrimlet grillet kylling (kun hvitt kjøtt), skinn fjernet
2 spiseskjeer kalorifattig rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, selleri, gulrot, Cajun-krydder, quinoa, brokkoli og kål, grillet kylling, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen til middels høy varme i en stor kjele. Tilsett løk, selleri, gulrøtter, Cajun-krydder og kok under omrøring av og til til grønnsakene begynner å mykne, ca. 4 minutter.
Rør inn quinoaen, tilsett deretter kyllingkraften, 7,5 dl vann, 1/2 ts salt og pepper etter smak. Dekk løst til og kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til quinoaen begynner å mykne, ca. 12 minutter. Tilsett brokkolien og fortsett å småkoke uten lokk, til brokkolien begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingen og rør til den er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.