Pannestekt laks med ponzusaus og bok choy
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 293, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 34 G., karbohydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 0 mg, sukker 0 G.
Kalorier 293, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 34 G., karbohydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 0 mg, sukker 0 G.
Denne typisk asiatiske retten er utrolig enkel å tilberede, deilig og lett! I tillegg tar det mindre enn en halvtime. Laksefilet stekes i panne og serveres med dampet bok choy. Japansk ponzu-saus gir utrolig smak til hele retten. Den er vanskelig å finne i butikker, men du kan lage den selv med soyasaus, riseddik, limesaft og krydder. Lag sausen på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet, slik at du kan helle den over fisken og grønnsakene og nyte den når som helst.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ponzu-saus
- 0,5 kopp soyasaus
- 3 spiseskjeer vann
- 2 ss. l. riseddik
- 1,5 ss ferskpresset limesaft
- 1 cm ingefærrot, skrelt og revet (ca. 1 ss)
- 1 serranopepper, stilken fjernet, men frøene beholdt, og tynt skåret
- 1 vårløk, tynt skåret
Fisk og grønnsaker
- 8 bunter liten bok choy, delt i to, eller 3 mellomstore bunter, delt i fire, ca. 0,5 kg, skylt grundig
- 4 skinnfrie laksefileter (150–170 g hver)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, bok choy-kål, soyasaus, riseddik, limesaft, ingefærrot, serranopepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland alle ingrediensene til ponzusausen i en liten bolle og sett til side. Tilsett ca. 2,5 cm vann i en wok eller stekepanne og kok opp på middels varme.
- Legg bok choyen i en bambus- eller sammenleggbar dampkurv og dekk til med et lokk. Plasser kurven over kokende vann, dekk til og damp til den er mør, ca. 3 minutter for små bunter og 4 minutter for mellomstore bunter.
- I mellomtiden varmer du en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Krydre fisken med salt og sort pepper. Legg filetene i stekepannen med den rundede siden ned og stek til de er gyllenbrune og sprø på den ene siden, ca. 2 minutter.
- Reduser varmen til middels, snu laksen og stek på den andre siden til ønsket stekegrad, ca. 6–7 minutter for middels stekt, 8–9 minutter for middels stekt og 11–12 minutter for gjennomstekt.
- Fordel fisken og bok choyen på fire tallerkener og server. Drypp 2–3 spiseskjeer ponzusaus over hver porsjon. Sett resten av sausen til side. Oppbevar rester av ponzu i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
